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🍽️ Roulades de bœuf classiques

400 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez, épluchez et coupez en dés les légumes pour le pot.
  2. 2. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
  3. 3. Laissez égoutter les cornichons dans une passoire.
  4. 4. Coupez les cornichons en tranches dans la longueur.
  5. 5. Rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant.
  6. 6. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  7. 7. Étalez une fine couche de moutarde sur les tranches de viande.
  8. 8. Garnissez chaque morceau de deux tranches de bacon.
  9. 9. Disposez quelques tranches de cornichon et un peu d'oignon à une extrémité.
  10. 10. Repliez les longs côtés des tranches de viande vers l'intérieur.
  11. 11. Roulez fermement les tranches de viande en partant du côté court.
  12. 12. Attachez les roulades avec de la ficelle de cuisine.
  13. 13. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à élevé.
  14. 14. Faites dorer les roulades par petites quantités sur tous les côtés pendant environ cinq minutes.
  15. 15. Retirez les roulades dorées de la poêle.
  16. 16. Faites revenir les légumes pour le pot et l'oignon restant dans la graisse de cuisson pendant quatre à cinq minutes.
  17. 17. Déglacez les légumes avec le vin et le bouillon.
  18. 18. Remettez les roulades dans la poêle.
  19. 19. Assaisonnez le tout avec des feuilles de laurier et des grains de poivre.
  20. 20. Laissez mijoter les roulades avec le couvercle pendant environ une heure et demie.
  21. 21. Ajoutez de l'eau chaude si nécessaire.
  22. 22. Retirez les roulades et gardez-les au chaud.
  23. 23. Filtrez la sauce à travers une passoire.
  24. 24. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce selon votre goût.
  25. 25. Épaississez légèrement la sauce avec de la fécule alimentaire si nécessaire.
  26. 26. Dressez les roulades sur des assiettes.
  27. 27. Servez le plat.

Nutrition par portion