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🍽️ Roulades de chou classiques

575 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  2. 2. Incise le trognon du chou blanc et maintiens la tête avec une fourchette.
  3. 3. Fais cuire les feuilles extérieures environ 5 minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles se détachent facilement.
  4. 4. Retire les feuilles de la casserole et mets-les dans une passoire.
  5. 5. Rince les feuilles à l'eau froide.
  6. 6. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  7. 7. Rince le persil et sèche-le avec un torchon.
  8. 8. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
  9. 9. Mélange la viande hachée dans un bol avec les oignons, le persil, l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika.
  10. 10. Retire les nervures épaisses des feuilles de chou en forme de coin.
  11. 11. Mets 2 cuillères à soupe du mélange de viande sur chaque feuille de chou.
  12. 12. Replie les bords courts des feuilles sur la garniture.
  13. 13. Enroule les feuilles fermement autour de la garniture.
  14. 14. Fixe les extrémités des roulades avec un cure-dent.
  15. 15. Fais fondre le beurre dans la casserole à feu moyen.
  16. 16. Fais dorer les roulades de chaque côté environ 5 minutes.
  17. 17. Déglace les roulades avec le vin et le bouillon.
  18. 18. Laisse mijoter les roulades couvertes environ 15 à 20 minutes.
  19. 19. Retire les roulades cuites de la casserole et pose-les sur une assiette.
  20. 20. Mélange la fécule dans un petit bol avec de l'eau froide.
  21. 21. Remue l'eau féculée dans la sauce de la casserole.
  22. 22. Laisse la sauce bouillir environ 2 minutes.
  23. 23. Remue la crème fraîche dans la sauce.
  24. 24. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  25. 25. Serve les roulades avec la sauce.

Nutrition par portion