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🍰 Tresse aux cerises

336 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe le lait dans une casserole pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans un bol.
  3. 3. Ajoute 1 CS de sucre à la levure.
  4. 4. Dissous le mélange levure-sucre dans le lait tiède.
  5. 5. Couvre le mélange et laisse-le reposer pendant environ 15 minutes.
  6. 6. Mélange le sucre, la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux dans un bol.
  7. 7. Verse le lait levure et un œuf dans le mélange de farine.
  8. 8. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Couvre le bol avec un torchon propre.
  10. 10. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  11. 11. Égoutte les cerises.
  12. 12. Pétris à nouveau la pâte sur un peu de farine.
  13. 13. Roule la pâte en un rectangle d'environ 45 x 55 cm.
  14. 14. Coupe le rectangle en longueur en 3 bandes de largeur égale.
  15. 15. Sépare le reste de l'œuf et utilise uniquement le jaune d'œuf.
  16. 16. Fouette le jaune d'œuf avec 1 CS d'eau dans un bol.
  17. 17. Badigeonne les bords des bandes de pâte avec le mélange jaune d'œuf-eau.
  18. 18. Badigeonne le milieu des bandes avec la confiture.
  19. 19. Répartis les cerises sur la confiture.
  20. 20. Replie la pâte sur la garniture.
  21. 21. Appuie bien sur les bords pour les sceller.
  22. 22. Tresse les trois brins pour former une tresse.
  23. 23. Dépose la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  24. 24. Laisse lever la tresse à nouveau, couverte, pendant environ 20 minutes.
  25. 25. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur haut/bas).
  26. 26. Ferme soigneusement les éventuelles ouvertures dans la pâte.
  27. 27. Badigeonne la tresse avec le reste du jaune d'œuf.
  28. 28. Fais cuire la tresse au four pendant environ 25 minutes.
  29. 29. Sors la tresse et laisse-la refroidir.

Nutrition par portion