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🍰 Poches cerises-amandes

612 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer 250 Millilitres de lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait tiède et incorpore 1 Cuillère à soupe de sucre jusqu'à dissolution.
  3. 3. Couvre la casserole et laisse reposer le mélange pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Dans un grand bol, mélange la farine, 85 grammes de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et 1 œuf avec le lait levure.
  5. 5. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.
  7. 7. Fais égoutter les cerises dans une passoire et récupère le jus dans une casserole.
  8. 8. Fais bouillir 250 Millilitres du jus de cerise récupéré avec 150 Millilitres de lait.
  9. 9. Dans un bol séparé, mélange le reste de lait avec le sucre restant et la poudre de flan à la vanille jusqu'à consistance lisse.
  10. 10. Incorpore ce mélange lait-sucre dans le lait de cerise bouillant en remuant constamment.
  11. 11. Fais cuire le mélange flan pendant environ 1 minute en remuant.
  12. 12. Retire la casserole du feu et laisse le flan refroidir en remuant de temps en temps.
  13. 13. Préchauffe le four à 160 degrés Celsius chaleur tournante.
  14. 14. Fais toaster les lamelles d'amandes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes.
  15. 15. Pétris à nouveau brièvement la pâte levée.
  16. 16. Sur un plan de travail légèrement fariné, divise la pâte en 10 portions égales.
  17. 17. Étale chaque portion individuellement en un carré d'environ 15 Zentimetres de côté.
  18. 18. Place un peu de flan aux cerises, quelques cerises et des lamelles d'amandes grillées au centre d'un carré.
  19. 19. Ramène les quatre coins du carré vers le centre et presse légèrement les bords pour fermer la poche.
  20. 20. Dépose les poches prêtes sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
  21. 21. Laisse reposer les poches sur les plaques pendant encore environ 10 minutes.
  22. 22. Sépare le dernier œuf et fouette légèrement le jaune d'œuf.
  23. 23. Badigeonne la surface des poches avec le jaune d'œuf.
  24. 24. Fais cuire les poches dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  25. 25. Échange les plaques de cuisson après environ 10 minutes de cuisson au four pour une cuisson uniforme.
  26. 26. Laisse refroidir complètement les poches prêtes sur une grille à gâteau.

Nutrition par portion