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🍰 Kaiserschmarrn aux cerises

385 kcal · 30 min · 4 portions

Kaiserschmarrn aux cerises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Égoutte les cerises et récupère le jus dans un bol.
  2. 2. Mélange 2 cuillères à soupe du jus soigneusement avec la fécule dans un petit bol.
  3. 3. Ajoute le reste du jus et la cannelle dans une casserole et porte à ébullition.
  4. 4. Incorpore la fécule délayée en remuant constamment dans le liquide bouillant.
  5. 5. Fais bouillir la sauce une fois jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  6. 6. Laisse la sauce aux cerises refroidir.
  7. 7. Préchauffe le four à 80 degrés Celsius (chaleur haut et bas).
  8. 8. Sépare les œufs en séparant le blanc du jaune.
  9. 9. Fouette le blanc en neige ferme avec un mixeur manuel.
  10. 10. Fouette les jaunes d'œufs dans un autre bol avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils mousse.
  11. 11. Incorpore alternativement la farine et le lait au mélange de jaunes d'œufs.
  12. 12. Continue de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux.
  13. 13. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf à la pâte.
  14. 14. Incorpore délicatement les raisins secs et les cerises à la pâte.
  15. 15. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  16. 16. Verse la moitié de la pâte dans la poêle.
  17. 17. Fais cuire la crêpe environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  18. 18. Retourne la crêpe.
  19. 19. Fais cuire l'autre côté encore environ 3 minutes.
  20. 20. Déchire la crêpe en morceaux avec deux fourchettes.
  21. 21. Garde le Schmarrn au chaud dans le four chaud.
  22. 22. Fais cuire le reste de la pâte dans la poêle de la même manière.
  23. 23. Saupoudre le Kaiserschmarrn fini de sucre glace.
  24. 24. Sers le Kaiserschmarrn accompagné de la sauce aux cerises.

Nutrition par portion