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🍰 Gâteau au biscuit à la cerise avec glaçage au mascarpone

905 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au biscuit à la cerise avec glaçage au mascarpone Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Séparez les oeufs en séparant le jaune du blanc.
  3. 3. Fouettez le blanc d'oeuf avec 6 Esslöffeln d'eau froide à l'aide d'un mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  4. 4. Ajoutez lentement 150 grammes de sucre et une pincée de sel.
  5. 5. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange brille.
  6. 6. Incorporez rapidement les jaunes d'oeufs au mélange.
  7. 7. Mélangez la farine et la poudre à lever dans un bol séparé.
  8. 8. Tamisez le mélange de farine sur le mélange d'oeufs.
  9. 9. Incorporez délicatement le mélange de farine sans faire retombe l'air du mélange.
  10. 10. Graissez légèrement un plat de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé.
  11. 11. Répartissez la pâte uniformément sur le plat préparé.
  12. 12. Faites cuire le biscuit pendant environ 15 Minutes au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
  13. 13. Laissez le gâteau refroidir complètement.
  14. 14. Retournez délicatement le gâteau sur le plat.
  15. 15. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
  16. 16. Laissez égoutter les cerises dans une passoire.
  17. 17. Recueillez le jus de cerise dans une casserole.
  18. 18. Portez à ébullition 100 Milliliter de jus de cerise avec 2 Teelöffeln de sucre.
  19. 19. Dilisez la fécule alimentaire avec un peu d'eau froide dans un petit bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  20. 20. Ajoutez le mélange fécule-eau au jus bouillant.
  21. 21. Laissez épaissir le mélange pendant environ 1 minute en remuant.
  22. 22. Laissez refroidir le jus de cerise épaissi.
  23. 23. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.
  24. 24. Mélangez le mascarpone, le yaourt, le sucre restant et le sucre vanillé dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  25. 25. Pressez légèrement la gélatine trempée.
  26. 26. Faites fondre la gélatine dans une casserole à feu doux pendant environ 2 Minutes.
  27. 27. Prenez 2 Esslöffeln de crème au mascarpone et mélangez-les avec la gélatine fondue.
  28. 28. Incorporez ce mélange au reste de la crème au mascarpone.
  29. 29. Placez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle commence à prendre légèrement.
  30. 30. Fouettez la crème dans un bol avec le mixeur à main jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  31. 31. Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème au mascarpone.
  32. 32. Répartissez les cerises égouttées uniformément sur le biscuit.
  33. 33. Étalez la crème au mascarpone uniformément sur les cerises.
  34. 34. Parsemez la crème de jus de cerise épaissi et refroidi.
  35. 35. Tracez délicatement des motifs dans la crème à l'aide d'un pique à brochette.
  36. 36. Laissez le gâteau durcir au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures ou toute la nuit.
  37. 37. Bon appétit!

Nutrition par portion