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🍽️ Tajine de pois chiches avec couscous à la menthe, citron et amandes

560 kcal · 30 min · 4 portions

Tajine de pois chiches avec couscous à la menthe, citron et amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre la boîte de pois chiches et laisse-les bien égoutter dans une passoire.
  2. 2. Lave les carottes soigneusement.
  3. 3. Pèle les carottes.
  4. 4. Coupe les carottes en fines tranches.
  5. 5. Pèle l'oignon.
  6. 6. Coupe l'oignon en gros dés.
  7. 7. Lave les tomates.
  8. 8. Coupe les tomates en deux.
  9. 9. Retire le trognon dur des tomates.
  10. 10. Coupe les tomates en gros dés.
  11. 11. Fais fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  12. 12. Ajoute les amandes dans la poêle.
  13. 13. Ajoute une pincée de sel et un peu de sucre.
  14. 14. Fais griller les amandes pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Retire les amandes avec le beurre de la poêle.
  16. 16. Transvase les amandes dans un bol.
  17. 17. Mets le bol de côté.
  18. 18. Chauffe 3 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif.
  19. 19. Ajoute les oignons dans la poêle.
  20. 20. Ajoute les tranches de carottes dans la poêle.
  21. 21. Ajoute les épices Raz c. à soupe Hanout.
  22. 22. Faites revenir les légumes pendant environ 4 minutes.
  23. 23. Ajoute les pois chiches égouttés dans la poêle.
  24. 24. Ajoute les tomates en dés dans la poêle.
  25. 25. Fais cuire le tout pendant environ 2 minutes.
  26. 26. Déglace avec 100 millilitres d'eau.
  27. 27. Ajoute le vinaigre balsamique.
  28. 28. Réduis le feu.
  29. 29. Couvre la poêle.
  30. 30. Laisse mijoter le mélange pendant environ 10 minutes.
  31. 31. Verse environ 300 millilitres d'eau dans une casserole.
  32. 32. Sale l'eau.
  33. 33. Fais bouillir l'eau.
  34. 34. Verse le couscous dans l'eau bouillante.
  35. 35. Laisse le mélange bouillir brièvement.
  36. 36. Retire la casserole du feu.
  37. 37. Couvre la casserole.
  38. 38. Laisse le couscous gonfler.
  39. 39. Lave la menthe.
  40. 40. Égoutte la menthe.
  41. 41. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  42. 42. Cisèle les feuilles de menthe.
  43. 43. Lave le citron.
  44. 44. Râpe environ 1 cuillère à café de zeste de citron.
  45. 45. Coupe le citron en deux.
  46. 46. Presse le jus du citron.
  47. 47. Ajoute le zeste de citron dans le bol avec le couscous.
  48. 48. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol.
  49. 49. Ajoute les amandes grillées dans le bol.
  50. 50. Ajoute la menthe ciselée dans le bol.
  51. 51. Mélange bien le tout avec le couscous.
  52. 52. Dresse le couscous sur des assiettes.
  53. 53. Assaisonne le tajine de pois chiches avec du sel.
  54. 54. Assaisonne le tajine de pois chiches avec du poivre.
  55. 55. Serve le tajine avec le couscous.
  56. 56. Bon appétit !

Nutrition par portion