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🍽️ Croustillant Kassler avec purée de pommes de terre crémeuse et choucroute juteuse

404 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant Kassler avec purée de pommes de terre crémeuse et choucroute juteuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, selon leur taille.
  3. 3. Placez les morceaux de pommes de terre dans le panier de cuisson.
  4. 4. Versez la choucroute dans une passoire et laissez bien égoutter.
  5. 5. Pressez légèrement la choucroute pour éliminer l'excès de liquide.
  6. 6. Versez un litre de bouillon de bœuf chaud dans le bol du mixeur.
  7. 7. Accrochez le panier de cuisson avec les pommes de terre dans le bol du mixeur.
  8. 8. Posez l'accessoire de cuisson vapeur profond sur l'appareil.
  9. 9. Mélangez la choucroute préparée avec les baies de genièvre, une feuille de laurier, le cumin, une pincée de poivre et une pincée de sel.
  10. 10. Versez le mélange de choucroute assaisonné, en le détendant, dans l'accessoire de cuisson vapeur.
  11. 11. Assurez-vous que certaines fentes d'aération sur l'accessoire restent libres.
  12. 12. Fermez hermétiquement l'accessoire de cuisson vapeur.
  13. 13. Appuyez sur le bouton de cuisson vapeur et laissez cuire pendant dix minutes.
  14. 14. Retirez délicatement le couvercle de l'accessoire de cuisson vapeur.
  15. 15. Répartissez uniformément la viande de Kassler sur la choucroute.
  16. 16. Couvrez à nouveau le plat pendant 25 minutes.
  17. 17. Réglez le niveau de cuisson sur niveau 1 et la température sur 120 degrés Celsius.
  18. 18. Retirez l'accessoire de cuisson vapeur de l'appareil.
  19. 19. Mettez de côté l'accessoire fermé.
  20. 20. Retirez le panier de cuisson avec les pommes de terre.
  21. 21. Videz complètement le bol du mixeur.
  22. 22. Rincez soigneusement le bol du mixeur.
  23. 23. Versez le lait à température ambiante dans le bol du mixeur propre.
  24. 24. Posez le gobelet doseur sur le bol du mixeur.
  25. 25. Chauffez le lait pendant cinq minutes.
  26. 26. Réglez le niveau de cuisson sur niveau 1 et la température sur 95 degrés Celsius.
  27. 27. Versez les pommes de terre cuites dans le bol du mixeur avec le lait chaud.
  28. 28. Ajoutez un morceau de beurre.
  29. 29. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade.
  30. 30. Assaisonnez avec une pincée de poivre.
  31. 31. Assaisonnez avec une pincée de sel.
  32. 32. Remettez le gobelet doseur en place.
  33. 33. Mixez les pommes de terre pendant 30 secondes.
  34. 34. Réglez le niveau de cuisson sur niveau 3.
  35. 35. Ajoutez un peu plus de lait si la purée est trop épaisse.
  36. 36. Versez les oignons frits dans la purée terminée.
  37. 37. Remettez le gobelet doseur en place.
  38. 38. Mélangez les oignons frits pendant 10 secondes.
  39. 39. Réglez le niveau de cuisson sur niveau 2.
  40. 40. Lavez soigneusement le persil.
  41. 41. Secouez le persil pour l'essorer.
  42. 42. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  43. 43. Hachez finement les feuilles de persil.
  44. 44. Retirez la feuille de laurier de la choucroute cuite.
  45. 45. Dressez le Kassler sur les assiettes.
  46. 46. Servez la choucroute à côté de la viande.
  47. 47. Ajoutez la purée de pommes de terre.
  48. 48. Saupoudrez le plat de persil haché.
  49. 49. Servez le repas immédiatement.
  50. 50. Bon appétit !

Nutrition par portion