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🍽️ Ragoût salé de Kasseler avec chou rouge sucré-acidulé

380 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût salé de Kasseler avec chou rouge sucré-acidulé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le légume à pot-au-feu soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Pelez les carottes et le céleri racine.
  3. 3. Coupez les carottes et le céleri pelés en petits dés.
  4. 4. Fendez le poireau en longueur.
  5. 5. Coupez le poireau en fines lamelles.
  6. 6. Rincez les lamelles de poireau dans une passette sous l'eau courante.
  7. 7. Coupez les oignons en deux et pelez-les.
  8. 8. Coupez les oignons en petits dés.
  9. 9. Rincez rapidement la viande de Kasseler.
  10. 10. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Coupez le Kasseler en morceaux de taille à manger.
  12. 12. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole.
  13. 13. Faites bien revenir la viande de Kasseler avec le légume préparé.
  14. 14. Mélangez la pâte de tomates au mélange viande-légume.
  15. 15. Ajoutez du poivre.
  16. 16. Faites cuire le mélange pendant environ cinq minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  17. 17. Remuez régulièrement pour éviter que cela n'attache.
  18. 18. Versez le bouillon dans la casserole.
  19. 19. Ajoutez une feuille de laurier à la soupe.
  20. 20. Ajoutez du vinaigre.
  21. 21. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  22. 22. Laissez mijoter le pot-au-feu à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  23. 23. Lavez soigneusement la pomme.
  24. 24. Râpez grossièrement la pomme dans une casserole séparée.
  25. 25. Ajoutez le chou rouge à la pomme dans la casserole.
  26. 26. Faites chauffer le chou rouge avec la pomme à feu moyen.
  27. 27. Laissez cuire le chou rouge pendant environ six minutes.
  28. 28. Lavez le persil du légume à pot-au-feu.
  29. 29. Séchez le persil en le secouant.
  30. 30. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  31. 31. Coupez finement les feuilles de persil.
  32. 32. Assaisonnez le pot-au-feu de Kasseler avec du sel, du poivre et du sucre selon votre goût.
  33. 33. Assaisonnez également le chou rouge avec du sel et du poivre.
  34. 34. Servez le pot-au-feu de Kasseler sur des assiettes.
  35. 35. Ajoutez le chou rouge chaud.
  36. 36. Saupoudrez le plat de persil haché.
  37. 37. Bon appétit !

Nutrition par portion