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🍲 Soupe salée au Kasseler et à la citrouille

290 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe salée au Kasseler et à la citrouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande de Kasseler sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande avec du papier cuisine.
  3. 3. Coupez le Kasseler en dés d'environ 1 cm.
  4. 4. Chauffez l'huile dans une casserole à feu vif.
  5. 5. Faites revenir les dés de Kasseler pendant environ 3 minutes.
  6. 6. Ajoutez éventuellement un peu de bouillon et laissez mijoter le mélange à feu moyen.
  7. 7. Lavez les carottes et le céleri du bouquet de légumes pour pot-au-feu.
  8. 8. Pelez les carottes et le céleri.
  9. 9. Coupez les extrémités des carottes et du céleri.
  10. 10. Coupez les carottes et le céleri en dés d'environ 1 cm.
  11. 11. Coupez le poireau en lamelles d'environ 1 cm de large.
  12. 12. Lavez soigneusement le poireau.
  13. 13. Coupez la citrouille en deux.
  14. 14. Retirez les graines de la citrouille.
  15. 15. Coupez la citrouille avec la peau en morceaux d'environ 1 cm.
  16. 16. Ajoutez les carottes et la citrouille dans la bouillon.
  17. 17. Laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
  18. 18. Épluchez le fenouil.
  19. 19. Coupez le fenouil en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  20. 20. Lavez le poivron.
  21. 21. Retirez la tige et les graines du poivron.
  22. 22. Coupez le poivron en dés d'environ 1 cm.
  23. 23. Ajoutez le céleri, le poireau, le fenouil et le poivron dans la bouillon.
  24. 24. Laissez mijoter la soupe encore environ 5 minutes.
  25. 25. Lavez le persil du bouquet de légumes pour pot-au-feu.
  26. 26. Séchez le persil en le secouant.
  27. 27. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  28. 28. Hachez finement les feuilles de persil.
  29. 29. Mélangez la moitié du persil avec la crème aigre dans un bol.
  30. 30. Assaisonnez le mélange persil-crème avec du sel.
  31. 31. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  32. 32. Ajoutez une pincée de sucre au mélange.
  33. 33. Ajoutez le reste du persil à la soupe.
  34. 34. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  35. 35. Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
  36. 36. Ajoutez une cuillerée de crème au persil sur la soupe.
  37. 37. Servez la soupe.

Nutrition par portion