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🍽️ Casseler croustillant avec choucroute crémeuse et schupfnudels dorés

728 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Oignons jaunes 2 pièces
• Huile de tournesol 4 c. à soupe
• Choucroute 400 g
• Vin blanc, sec 75 ml
• Bouillon de légumes 300 ml
• Sel 1 pincée
• Poivre noir moulu 1 pincée
• Sucre 2 c. à café
• Feuilles de laurier, séchées 1 pièces
• carvi 1 g
• Casseler, en morceau 600 g
• Beurre 4 c. à soupe
• Schupfnudels 600 g

Préparation

1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau extérieure.
2. 2. Coupe les oignons en petits dés.
3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
4. 4. Faites revenir les dés d'oignon pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Ajoute la choucroute dans la casserole et fais-la revenir brièvement.
6. 6. Déglace le tout avec le vin et le bouillon.
7. 7. Assaisonne avec le sel, le poivre, le sucre, une feuille de laurier et le cumin.
8. 8. Fais mijoter la choucroute couverte à feu vif pendant environ 30 minutes.
9. 9. Remue la choucroute régulièrement et ajoute plus de bouillon si nécessaire.
10. 10. Rince le casseler et sèche-le avec du papier absorbant.
11. 11. Coupe le casseler en quatre morceaux.
12. 12. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
13. 13. Fais dorer le casseler pendant environ trois à quatre minutes.
14. 14. Ajoute le casseler saisi à la choucroute.
15. 15. Fais fondre une cuillère à soupe d'huile et deux cuillères à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen.
16. 16. Fais dorer les schupfnudels pendant environ sept à huit minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
17. 17. Goûte la choucroute et ajuste l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
18. 18. Dresse les schupfnudels, la choucroute et le casseler sur des assiettes.
19. 19. Sers le plat et bon appétit !

Nutrition par portion

• kcal: 728
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 57 g