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🍽️ Kasseler avec chou frisé crémeux et purée de pommes de terre

550 kcal · 30 min · 4 portions

Kasseler avec chou frisé crémeux et purée de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en quartiers ou en huitièmes selon leur taille.
  3. 3. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  4. 4. Faites bouillir l'eau.
  5. 5. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen, couvertes, pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Faites bouillir environ 4 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  7. 7. Retirez les feuilles abîmées du chou frisé.
  8. 8. Coupez le chou frisé en deux et retirez la nervure centrale dure.
  9. 9. Coupez le chou frisé en lanières d'environ 2 centimètres de large.
  10. 10. Mettez le chou frisé dans l'eau salée bouillante.
  11. 11. Faites cuire le chou frisé pendant environ 10 minutes.
  12. 12. Égouttez le chou frisé dans une passoire.
  13. 13. Rafraîchissez le chou frisé à l'eau froide.
  14. 14. Laissez bien égoutter le chou frisé.
  15. 15. Rincez le Kasseler sous l'eau courante.
  16. 16. Séchez le Kasseler avec un torchon de cuisine.
  17. 17. Coupez le Kasseler en tranches.
  18. 18. Faites bouillir le bouillon dans une autre casserole.
  19. 19. Mettez les tranches de Kasseler dans le bouillon chaud.
  20. 20. Laissez infuser le Kasseler à feu doux pendant environ 20 minutes.
  21. 21. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le.
  22. 22. Coupez l'oignon en petits dés fins.
  23. 23. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  24. 24. Faites revenir les oignons dedans pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  25. 25. Ajoutez le chou frisé aux oignons.
  26. 26. Déglacez le chou frisé avec la crème liquide.
  27. 27. Faites bouillir le mélange.
  28. 28. Laissez réduire la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
  29. 29. Assaisonnez le chou frisé avec du sel, du poivre et de la muscade.
  30. 30. Égouttez les pommes de terre cuites.
  31. 31. Ajoutez le lait et le reste du beurre aux pommes de terre.
  32. 32. Écrasez le tout en une purée crémeuse.
  33. 33. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel et de la muscade.
  34. 34. Retirez les tranches de Kasseler du bouillon.
  35. 35. Servez le Kasseler, le chou frisé à la crème et la purée de pommes de terre sur des assiettes.

Nutrition par portion