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🍽️ Kasseler avec croûte de pommes, choucroute à la crème et boulettes de pommes de terre

712 kcal · 30 min · 4 portions

Kasseler avec croûte de pommes, choucroute à la crème et boulettes de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lavez la pomme soigneusement.
  3. 3. Coupez la pomme en quatre quartiers.
  4. 4. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  5. 5. Coupez deux des quartiers en gros dés.
  6. 6. Râpez grossièrement les deux autres quartiers.
  7. 7. Lavez la ciboulette sous l'eau courante.
  8. 8. Séchez la ciboulette.
  9. 9. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  11. 11. Faites revenir les dés de pomme avec le sucre pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. 12. Ajoutez la choucroute dans la casserole.
  13. 13. Versez la crème.
  14. 14. Laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  15. 15. Faites bouillir environ deux litres d'eau salée dans une casserole.
  16. 16. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  17. 17. Ajoutez les boulettes dans l'eau salée bouillante.
  18. 18. Laissez cuire les boulettes sans couvercle pendant environ 10 minutes.
  19. 19. Veillez à ce que l'eau ne bouille plus pendant la cuisson.
  20. 20. Mélangez dans un bol deux cuillères à soupe de beurre mou avec la chapelure et les pommes râpées.
  21. 21. Assaisonnez le mélange de beurre avec du sel et du poivre.
  22. 22. Mettez de côté le mélange préparé.
  23. 23. Lavez le Kasseler sous l'eau courante.
  24. 24. Séchez le Kasseler avec un torchon de cuisine.
  25. 25. Coupez le Kasseler en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur.
  26. 26. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  27. 27. Faites saisir les steaks de Kasseler de tous les côtés pendant environ deux minutes.
  28. 28. Posez les steaks saisis sur une plaque de cuisson.
  29. 29. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.
  30. 30. Répartissez uniformément le mélange beurre-pomme sur les steaks.
  31. 31. Enfournez les steaks dans le four sur la grille la plus haute pendant environ 5 minutes.
  32. 32. Laissez la poêle non lavée.
  33. 33. Retirez les boulettes cuites de l'eau avec une écumoire.
  34. 34. Laissez égoutter les boulettes dans une passoire pendant un court instant.
  35. 35. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d'huile dans le jus de cuisson de la poêle à feu moyen.
  36. 36. Faites revenir les boulettes en les retournant occasionnellement pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  37. 37. Ajustez enfin l'assaisonnement de la choucroute à la crème avec du sel, du poivre et du sucre.
  38. 38. Sortez les steaks de Kasseler avec la croûte de pomme du four.
  39. 39. Servez les steaks avec la choucroute à la crème et les boulettes sur des assiettes.
  40. 40. Découvrez le plat avec les rondelles de ciboulette préparées.

Nutrition par portion