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🍽️ Gaufres de pommes de terre croustillantes avec ragoût de poulet crémeux

698 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Pommes de terre, à chair ferme 700 g
• Sel 1 pincée
• Filets de poitrine de poulet 600 g
• Oignons jaunes 1 pièce
• Huile 2 c. à soupe
• Herbes de Provence, séchées 1 c. à café
• Poivre noir moulu 1 pincée
• crème liquide 200 g
• Bouillon de légumes 150 ml
• Légumes mixtes italiens, surgelés 750 g
• Farine de blé, type 405 150 g
• levure chimique 0.5 c. à café
• Lait 100 ml
• Œufs 2 pièces
• Beurre 1 c. à soupe

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les presque entièrement d'eau légèrement salée.
3. 3. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre refroidir un peu.
5. 5. Épluchez les pommes de terre refroidies.
6. 6. Pressez les pommes de terre directement à travers une presse-purée dans un bol.
7. 7. Laissez les pommes de terre pressées refroidir complètement.
8. 8. Rincez les filets de poitrine de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
9. 9. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
10. 10. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
11. 11. Faites revenir les filets de poulet avec une pincée de sel pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les régulièrement.
12. 12. Assaisonnez la viande avec des herbes de Provence, du sel et du poivre.
13. 13. Versez 100 grammes de crème et un peu de bouillon dans la poêle.
14. 14. Incorporez les légumes surgelés à la sauce.
15. 15. Couvrez la poêle et laissez mijoter le ragout pendant 6 à 8 minutes.
16. 16. Mélangez les pommes de terre refroidies dans un bol séparé avec la farine, la poudre à lever, le lait, le reste de la crème, les œufs et 0,5 cuillère à café de sel pour obtenir une pâte lisse.
17. 17. Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement.
18. 18. Cuisez la pâte en portions pour obtenir environ 8 gaufres. Faites cuire chaque gaufre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
19. 19. Assaisonnez généreusement le ragout de poulet à la fin.
20. 20. Servez le ragout accompagné des gaufres chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 698
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 56 g