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🥗 Pommes de terre croustillantes avec salade fraîche de concombre et tomates

345 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes avec salade fraîche de concombre et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et les légumes et coupe tout en petits dés.
  2. 2. Mets les dés dans une casserole avec de l'eau salée et porte l'eau à ébullition.
  3. 3. Fais cuire les légumes à feu moyen pendant environ 20 minutes, couverts.
  4. 4. Lave le persil soigneusement et sèche-le bien.
  5. 5. Détache les feuilles de persil des tiges.
  6. 6. Lave le concombre et coupe-le en tranches en biais.
  7. 7. Coupe les tranches de concombre en petits bâtonnets.
  8. 8. Lave les tomates et coupe-les en deux.
  9. 9. Mets la moitié des feuilles de persil, les bâtonnets de concombre et les tomates dans un bol.
  10. 10. Retire les graines des tomates avant de les ajouter au bol.
  11. 11. Ajoute l'huile d'olive et le vinaigre à la salade et mélange bien.
  12. 12. Assaisonne la salade avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  13. 13. Égoutte les pommes de terre et les légumes cuits dans une passoire.
  14. 14. Laisse les légumes s'égoutter un court instant.
  15. 15. Remets les légumes dans la casserole et écrase-les à la presse-purée pour obtenir une purée.
  16. 16. Ajoute le persil restant, l'œuf, la fécule alimentaire et le fromage à la purée.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  18. 18. Mélange bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
  19. 19. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Prélève des portions de mélange de pommes de terre à la cuillère et mets-les dans l'huile chaude.
  21. 21. Fais frire les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Laisse les galettes cuites s'égoutter sur du papier absorbant.
  23. 23. Dresse les galettes de pommes de terre sur des assiettes.
  24. 24. Sers les galettes accompagnées de la salade tomates-concombres.

Nutrition par portion