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🍽️ Classique salade de pommes de terre avec saucisses en bouillon d'épices

657 kcal · 30 min · 4 portions

Classique salade de pommes de terre avec saucisses en bouillon d'épices Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les pommes de terre complètement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en moitiés ou en quartiers selon leur taille.
  4. 4. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  5. 5. Faites bouillir l'eau.
  6. 6. Réduisez le feu à feu moyen.
  7. 7. Couvrez la casserole.
  8. 8. Laissez mijoter les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  9. 9. Égouttez les pommes de terre.
  10. 10. Laissez-les s'égoutter un peu dans une passoire.
  11. 11. Lavez le panais à l'eau courante.
  12. 12. Pelez le panais.
  13. 13. Retirez les extrémités du panais.
  14. 14. Coupez le panais en fines tranches longues avec un économe.
  15. 15. Pelez les oignons rouges.
  16. 16. Coupez les oignons rouges en fines rondelles.
  17. 17. Lavez le persil.
  18. 18. Égouttez le persil.
  19. 19. Retirez les tiges épaisses du persil.
  20. 20. Coupez le persil finement.
  21. 21. Versez 3 litres d'eau salée dans une autre casserole.
  22. 22. Ajoutez le panais et les oignons rouges dans l'eau salée.
  23. 23. Faites chauffer le mélange à feu moyen.
  24. 24. Ajoutez un peu de saumure de concombres à la grecque.
  25. 25. Assaisonnez le liquide avec du sel et du poivre.
  26. 26. Réduisez la température à feu doux.
  27. 27. Ajoutez les saucisses dans le bouillon.
  28. 28. Ajoutez la moitié du persil haché.
  29. 29. Laissez infuser les saucisses et les légumes dans le bouillon.
  30. 30. Coupez l'échalote en deux.
  31. 31. Pelez l'échalote.
  32. 32. Coupez l'échalote en petits dés.
  33. 33. Égouttez les concombres à la grecque dans une passoire.
  34. 34. Recueillez le reste de la saumure de concombres à la grecque.
  35. 35. Coupez les concombres à la grecque en petits dés.
  36. 36. Prenez un bol moyen.
  37. 37. Ajoutez l'échalote coupée en dés dans le bol.
  38. 38. Ajoutez la mayonnaise.
  39. 39. Ajoutez la moutarde.
  40. 40. Ajoutez le yaourt.
  41. 41. Mélangez bien les ingrédients.
  42. 42. Prenez un grand bol.
  43. 43. Ajoutez les pommes de terre chaudes dans le grand bol.
  44. 44. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe du bouillon d'épices.
  45. 45. Ajoutez l'huile.
  46. 46. Ajoutez la vinaigrette.
  47. 47. Mélangez bien le tout.
  48. 48. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.
  49. 49. Ajoutez le reste du persil.
  50. 50. Incorporez délicatement le persil.
  51. 51. Laissez reposer la salade pendant environ 10 à 15 minutes.
  52. 52. Goûtez à nouveau la salade de pommes de terre à la fin.
  53. 53. Sortez les saucisses et les légumes du bouillon.
  54. 54. Servez la salade sur des assiettes.
  55. 55. Disposez les saucisses et les légumes dessus.
  56. 56. Servez le plat.

Nutrition par portion