🍽️ Salade de pommes de terre au pesto

Name: Salade de pommes de terre au pesto
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: pommes de terre petites, à cuisson ferme 800 g; sel une pincée; œufs 4 pcs; oignons rouges 2 pcs; concombres mini 4 pcs; persil frais 20 g; aneth frais 20 g; pesto alla Genovese 6 c. à s.; yaourt nature 150 g; vinaigre balsamique clair 2 c. à s.; poivre noir moulu une pincée

280 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

pommes de terre petites, à cuisson ferme 800 g
sel une pincée
œufs 4 pcs
oignons rouges 2 pcs
concombres mini 4 pcs
persil frais 20 g
aneth frais 20 g
pesto alla Genovese 6 c. à s.
yaourt nature 150 g
vinaigre balsamique clair 2 c. à s.
poivre noir moulu une pincée

Préparation

1. Rincez bien les pommes de terre et laissez-les entières ou coupez-les en deux selon leur taille. Portez à ébullition dans une casserole d'eau salée. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Égouttez ensuite et laissez-les s'égoutter un court instant dans une passoire.
2. Portez de l'eau à ébullition dans une autre casserole. Faites cuire les œufs dedans pendant environ 7 minutes. Égouttez-les après la cuisson, rincez-les à l'eau froide et retirez la coquille. Coupez les œufs en deux.
3. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en quartiers. Salez légèrement les oignons dans un bol. Rincez les concombres et coupez-les en fines tranches. Lavez le persil et l'aneth, secouez-les pour les sécher, retirez les tiges et hachez-les grossièrement.
4. Mélangez le pesto avec le yaourt et le vinaigre dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre, les oignons et les herbes à la vinaigrette et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement de la salade de pommes de terre au pesto et servez-la accompagnée des œufs cuits. Bon appétit!

Nutrition par portion

kcal: 280
Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 30 g