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🥗 Grenaille de pommes de terre croustillantes aux champignons crémeux et salade de concombre à l'aneth fraîche

370 kcal · 30 min · 4 portions

Grenaille de pommes de terre croustillantes aux champignons crémeux et salade de concombre à l'aneth fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 230 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez bien le concombre.
  3. 3. Pelez le concombre si vous n'aimez pas la peau.
  4. 4. Coupez le concombre en fines tranches.
  5. 5. Placez les tranches de concombre dans un bol.
  6. 6. Saupoudrez les concombres d'une pincée de sel.
  7. 7. Lavez les pommes de terre à l'eau courante.
  8. 8. Pelez les pommes de terre complètement.
  9. 9. Râpez les pommes de terre avec une râpe grossière dans un bol séparé.
  10. 10. Ajoutez les œufs au mélange de pommes de terre.
  11. 11. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  12. 12. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  13. 13. Graissez une plaque de cuisson avec une cuillère à café d'huile.
  14. 14. Graissez une deuxième plaque de cuisson avec une cuillère à café d'huile.
  15. 15. Prenez une cuillerée de mélange de pommes de terre et formez une portion sur la plaque.
  16. 16. Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez six portions de taille égale sur chaque plaque.
  17. 17. Écrasez les portions pour obtenir une épaisseur d'environ un centimètre.
  18. 18. Placez les plaques dans le four préchauffé.
  19. 19. Faites cuire les grenailles pendant environ 15 minutes au total.
  20. 20. Retournez les grenailles après dix minutes de cuisson.
  21. 21. Lavez les ciboulettes à l'eau froide.
  22. 22. Séchez bien les ciboulettes.
  23. 23. Coupez les ciboulettes en anneaux d'environ un centimètre de large.
  24. 24. Nettoyez les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
  25. 25. Coupez les champignons en quartiers.
  26. 26. Lavez le persil et l'aneth.
  27. 27. Séchez le légume en le secouant.
  28. 28. Retirez les tiges épaisses des herbes.
  29. 29. Ciselez finement le persil et l'aneth.
  30. 30. Placez les concombres salés dans une passoire.
  31. 31. Laissez l'eau s'égoutter des concombres.
  32. 32. Pressez légèrement les concombres pour éliminer l'excès d'humidité.
  33. 33. Ajoutez une cuillère à café de sucre dans un petit bol.
  34. 34. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre (de préférence du vinaigre de fruits).
  35. 35. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème.
  36. 36. Mélangez le mélange sucre-vinaigre-crème jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  37. 37. Ajoutez les concombres égouttés dans la sauce.
  38. 38. Incorporez les herbes finement ciselées à la salade.
  39. 39. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  40. 40. Faites revenir les anneaux de ciboulette et les champignons à feu vif.
  41. 41. Faites cuire le légume pendant environ trois minutes.
  42. 42. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
  43. 43. Déglacez le légume avec le reste de la crème.
  44. 44. Réduisez le feu à feu moyen.
  45. 45. Laissez mijoter la sauce aux champignons pendant environ une minute.
  46. 46. Versez la fécule alimentaire dans un gobelet en crème vide.
  47. 47. Ajoutez un peu d'eau froide à la fécule.
  48. 48. Mélangez la fécule avec l'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse, sans grumeaux.
  49. 49. Ajoutez la solution de fécule à la sauce aux champignons.
  50. 50. Faites bouillir la sauce.
  51. 51. Laissez mijoter la sauce pendant cinq minutes supplémentaires.
  52. 52. Sortez délicatement les grenailles de pommes de terre cuites du four.
  53. 53. Répartissez les grenailles sur des assiettes individuelles.
  54. 54. Versez la sauce aux champignons crémeuse sur les grenailles.
  55. 55. Servez la salade de concombre à l'aneth avec.
  56. 56. Bon appétit !

Nutrition par portion