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🍽️ Risotto de pommes de terre au pesto frais au citron

390 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto de pommes de terre au pesto frais au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'intérieur de l'oignon en très petits dés.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement et épluche-les. Coupe les pommes de terre épluchées en fines tranches.
  3. 3. Lave le citron. Râpe environ une cuillère à café de zeste.
  4. 4. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  5. 5. Fais chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  6. 6. Fais revenir les dés d'oignon pendant environ une minute.
  7. 7. Ajoute les tranches de pommes de terre dans la casserole et fais-les revenir pendant deux autres minutes.
  8. 8. Déglace le mélange avec trois cuillères à soupe de jus de citron.
  9. 9. Ajoute de la bouillon jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine couvertes.
  10. 10. Fais mijoter le risotto avec le couvercle pendant environ vingt minutes.
  11. 11. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire, si le liquide s'évapore trop vite.
  12. 12. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
  13. 13. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
  14. 14. Retire les tiges épaisses des herbes.
  15. 15. Lave les pois mange-tout.
  16. 16. Coupe les pois mange-tout en fines lamelles en biais.
  17. 17. Ajoute les pois mange-tout au risotto environ quinze minutes avant la fin de la cuisson.
  18. 18. Fais cuire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  19. 19. Ajoute l'ail haché, les herbes, le parmesan et l'huile d'olive dans un récipient haut.
  20. 20. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  21. 21. Ajoute le zeste de citron râpé et le jus de citron à la pâte.
  22. 22. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre selon ton goût.
  23. 23. Incorpore le pesto au citron dans le risotto de pommes de terre cuit.
  24. 24. Goûte à nouveau le risotto pour ajuster l'assaisonnement.
  25. 25. Dresse le plat sur des assiettes.
  26. 26. Sers le risotto immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion