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🍳 Pommes de terre croustillantes avec compote de pommes maison

270 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes avec compote de pommes maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes et retire le trognon.
  2. 2. Coupe la chair des pommes en petits dés.
  3. 3. Verse le sucre dans une casserole et fais-le chauffer à feu moyen.
  4. 4. Fais fondre le sucre pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il caramélise et devienne doré.
  5. 5. Déglace le caramel avec le jus de pomme.
  6. 6. Remue le mélange pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous.
  7. 7. Ajoute les morceaux de pommes et la cannelle dans la casserole.
  8. 8. Fais cuire les pommes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Écrase les pommes cuites avec un presse-purée, plus ou moins grossièrement selon tes préférences.
  10. 10. Assaisonne la compote de pommes selon ton goût.
  11. 11. Laisse refroidir la compote de pommes un court instant.
  12. 12. Lave les pommes de terre soigneusement et épluche-les.
  13. 13. Râpe les pommes de terre grossièrement à l'aide d'une râpe.
  14. 14. Épluche l'oignon et coupe-le en fins dés.
  15. 15. Verse les pommes de terre râpées et les dés d'oignon dans un bol.
  16. 16. Ajoute l'œuf, la fécule, le sel et le poivre.
  17. 17. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
  18. 18. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  19. 19. Ajoute la mixture de pommes de terre dans la poêle chaude, une louche à la fois.
  20. 20. Écrase les portions avec le dos de la cuillère pour les aplatir.
  21. 21. Fais frire les galettes pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la mixture de pommes de terre soit utilisée.
  23. 23. Égoutte les galettes cuites sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
  24. 24. Garde les galettes au chaud au four à environ 50 degrés Celsius si nécessaire.
  25. 25. Sers les galettes de pommes de terre chaudes avec la compote de pommes.

Nutrition par portion