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🥗 Omelette de pommes de terre aux champignons, épinards et salade de chou-fleur croquant

502 kcal · 30 min · 4 portions

Omelette de pommes de terre aux champignons, épinards et salade de chou-fleur croquant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés ventilé.
  2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement et épluchez-les.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  4. 4. Placez les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  5. 5. Portez l'eau à ébullition.
  6. 6. Laissez mijoter les pommes de terre à feu doux et couvercle fermé pendant environ 5 minutes.
  7. 7. Essuyez les champignons avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Coupez les champignons en quartiers.
  9. 9. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  10. 10. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  11. 11. Hachez finement les feuilles de persil.
  12. 12. Rincez les épinards dans une passoire.
  13. 13. Laissez égoutter les épinards.
  14. 14. Coupez grossièrement les épinards.
  15. 15. Égouttez délicatement les pommes de terre.
  16. 16. Ajoutez les épinards aux pommes de terre égouttées.
  17. 17. Couvrez le mélange pommes de terre-épinards.
  18. 18. Mettez le bol de côté.
  19. 19. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  20. 20. Faites revenir les champignons pendant environ 3 minutes.
  21. 21. Assaisonnez les champignons avec du sel.
  22. 22. Ajoutez les champignons au mélange pommes de terre-épinards.
  23. 23. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
  24. 24. Placez les jaunes d'œufs dans un bol.
  25. 25. Placez les blancs d'œufs dans un bol séparé.
  26. 26. Fouettez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  27. 27. Mélangez les jaunes d'œufs avec le quark.
  28. 28. Ajoutez la moitié du persil haché aux jaunes d'œufs.
  29. 29. Assaisonnez le mélange de jaunes d'œufs avec du sel.
  30. 30. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  31. 31. Assaisonnez le mélange avec de la muscade.
  32. 32. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs.
  33. 33. Versez le mélange de pommes de terre dans un grand plat à gratin.
  34. 34. Versez le mélange d'œufs sur les pommes de terre.
  35. 35. Secouez légèrement le plat pour répartir les ingrédients.
  36. 36. Saupoudrez le parmesan sur la frittata.
  37. 37. Faites cuire la frittata pendant environ 20 minutes sur la grille du milieu.
  38. 38. Lavez le chou-fleur.
  39. 39. Lavez les radis.
  40. 40. Épluchez le chou-fleur.
  41. 41. Coupez les radis en fines tranches.
  42. 42. Laissez les extrémités racinaires des radis en place.
  43. 43. Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de sucre, le vinaigre et 4 cuillères à soupe d'eau dans un bol propre.
  44. 44. Râpez grossièrement le chou-fleur dans le mélange de vinaigrette.
  45. 45. Ajoutez les tranches de radis.
  46. 46. Ajoutez le reste du persil.
  47. 47. Mélangez bien le tout.
  48. 48. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  49. 49. Sortez délicatement la frittata du four.
  50. 50. Partagez la frittata sur des assiettes.
  51. 51. Servez la frittata accompagnée de la salade de chou-fleur et radis.

Nutrition par portion