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🍽️ Pain croustillant à la pomme de terre

205 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  4. 4. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole.
  5. 5. Couvez les pommes de terre avec de l'eau salée.
  6. 6. Portez l'eau à ébullition.
  7. 7. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  8. 8. Égouttez l'eau de cuisson.
  9. 9. Laissez les pommes de terre s'égoutter un peu.
  10. 10. Écrasez immédiatement les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée.
  11. 11. Laissez refroidir la purée de pommes de terre.
  12. 12. Prenez un grand bol.
  13. 13. Émiettez la levure dans le bol.
  14. 14. Ajoutez le sucre à la levure.
  15. 15. Versez de l'eau tiède.
  16. 16. Mélangez bien le mélange.
  17. 17. Couvrez le bol.
  18. 18. Laissez reposer le mélange de levure pendant environ 15 minutes.
  19. 19. Ajoutez la farine dans le bol.
  20. 20. Ajoutez la purée de pommes de terre refroidie.
  21. 21. Prenez 2 c. à café rases de sel.
  22. 22. Ajoutez le sel dans le bol.
  23. 23. Ajoutez la marjolaine dans le bol.
  24. 24. Versez le mélange de levure dans le bol.
  25. 25. Pétrissez les ingrédients pendant environ 3 à 4 minutes.
  26. 26. Vérifiez si la pâte est lisse et souple.
  27. 27. Assurez-vous que la pâte ne colle pas.
  28. 28. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine ou d'eau.
  29. 29. Couvrez le bol avec la pâte.
  30. 30. Placez le bol dans un endroit chaud.
  31. 31. Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure.
  32. 32. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail.
  33. 33. Sortez la pâte du bol.
  34. 34. Saupoudrez un peu de farine sur vos mains.
  35. 35. Pétrissez à nouveau la pâte sur le plan de travail.
  36. 36. Formez la pâte en une miche ovale.
  37. 37. Posez du papier cuisson sur une plaque de cuisson.
  38. 38. Posez la pâte sur la plaque de cuisson.
  39. 39. Couvrez la pâte.
  40. 40. Laissez lever la pâte encore 20 à 30 minutes.
  41. 41. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius (chaleur tournante).
  42. 42. Prenez un bol avec de l'eau chaude.
  43. 43. Placez le bol au fond du four.
  44. 44. Prenez un couteau bien aiguisé.
  45. 45. Faites inciser délicatement plusieurs fois le dessus du pain.
  46. 46. Mettez le pain dans le four chaud.
  47. 47. Faites cuire le pain pendant environ 15 minutes.
  48. 48. Réduisez la température du four à 200 degrés Celsius.
  49. 49. Faites cuire le pain encore 40 minutes.
  50. 50. Couvrez la surface du pain avec du papier aluminium à la fin, s'il devient trop foncé.
  51. 51. Frappez le dessous du pain.
  52. 52. S'il résonne creux, le pain est cuit.
  53. 53. Sortez le pain du four.
  54. 54. Posez le pain sur une grille de refroidissement.
  55. 55. Laissez refroidir le pain.
  56. 56. Bon appétit!

Nutrition par portion