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🍽️ Croquants au pain aux pommes de terre

273 kcal · 30 min · 4 portions

Croquants au pain aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis 500 millilitres d'eau dans le bol de mixage et ajoute une cuillère à café de sel.
  2. 2. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  3. 3. Coupe les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille.
  4. 4. Place les morceaux de pommes de terre dans le panier de cuisson.
  5. 5. Insère le panier de cuisson dans le bol de mixage.
  6. 6. Pose le gobelet doseur et lance la fonction cuisson vapeur pendant 15 minutes.
  7. 7. Retire le panier de cuisson du bol après la cuisson.
  8. 8. Laisse les pommes de terre refroidir complètement pendant 30 minutes.
  9. 9. Verse l'eau de cuisson dans un gobelet doseur et réserve.
  10. 10. Ajoute les pommes de terre refroidies dans le bol de mixage vide.
  11. 11. Mixe les pommes de terre avec le gobelet doseur en place pendant 5 secondes à la vitesse 4.
  12. 12. Retire les pommes de terre mixées du bol.
  13. 13. Rince soigneusement le bol de mixage.
  14. 14. Complète l'eau de cuisson réservée avec de l'eau normale jusqu'à 450 millilitres.
  15. 15. Verse l'eau complétée dans le bol de mixage propre.
  16. 16. Émiette un peu de levure dans l'eau.
  17. 17. Ajoute le sucre.
  18. 18. Mélange le tout avec le gobelet doseur en place pendant 3 minutes à la vitesse 1 à 37 degrés Celsius.
  19. 19. Ajoute la farine de blé au mélange de levure.
  20. 20. Ajoute la farine d'épeautre.
  21. 21. Ajoute l'huile d'olive.
  22. 22. Ajoute une cuillère et demie à café de sel.
  23. 23. Ajoute les pommes de terre mixées précédemment au levain.
  24. 24. Pétris la pâte avec le gobelet doseur en place pendant 2 minutes avec la fonction pétrissage de pâte.
  25. 25. Retire la pâte collante du bol avec une spatule.
  26. 26. Transfère la pâte dans un saladon que tu as fariné.
  27. 27. Couvre le saladon avec un torchon humide.
  28. 28. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  29. 29. Recouvre deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  30. 30. Sorte la pâte du saladon et pose-la sur un plan de travail fariné.
  31. 31. Pétris bien la pâte.
  32. 32. Si la pâte est encore trop collante, incorpore un peu de farine de blé.
  33. 33. Divise la pâte en deux moitiés à l'aide d'une raclette.
  34. 34. Forme un boudin avec chaque moitié.
  35. 35. Coupe huit morceaux de chaque boudin.
  36. 36. Forme chaque morceau en petit pain.
  37. 37. Dispose les pains sur les plaques en les espaçant suffisamment.
  38. 38. Couvre à nouveau les pains avec un torchon humide.
  39. 39. Laisse lever les pains pendant 30 minutes supplémentaires.
  40. 40. Préchauffe le four à 220 degrés Celsius.
  41. 41. Enfonce les plaques les unes après les autres dans le four.
  42. 42. Fais cuire les pains pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  43. 43. Augmente le temps de cuisson si les pains sont encore trop clairs.
  44. 44. Laisse refroidir les pains sur une grille à gâteaux.

Nutrition par portion