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🍽️ Gaufrettes de pommes de terre croustillantes au tofu, carottes et pesto persil-noix de pécan

378 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes de pommes de terre croustillantes au tofu, carottes et pesto persil-noix de pécan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en gros dés.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Fais cuire les pommes de terre environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  7. 7. Coupe l'oignon en fins dés.
  8. 8. Sèche le tofu avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Coupe le tofu en petits dés.
  10. 10. Réchauffe une poêle à feu moyen.
  11. 11. Toast les noix de pécan environ 3 à 4 minutes sans matière grasse dans la poêle.
  12. 12. Retire les noix de pécan de la poêle et réserve-les.
  13. 13. Mets 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle.
  14. 14. Fais revenir les oignons et les dés de tofu environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  15. 15. Préchauffe le four à 160 degrés Celsius (chaleur haut/bas).
  16. 16. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  17. 17. Détache les feuilles de persil des tiges.
  18. 18. Hache finement les feuilles de persil.
  19. 19. Lave le thym et secoue-le pour l'égoutter.
  20. 20. Détache les feuilles de thym des tiges.
  21. 21. Égoutte les pommes de terre cuites.
  22. 22. Laisse les pommes de terre évaporer un peu.
  23. 23. Mets les pommes de terre dans un bol.
  24. 24. Écrase ou écrase les pommes de terre dans le bol.
  25. 25. Mélange la masse de pommes de terre avec le thym.
  26. 26. Ajoute la fécule alimentaire à la masse de pommes de terre.
  27. 27. Ajoute les dés de tofu revenus à la masse de pommes de terre.
  28. 28. Ajoute un quart du persil haché à la masse de pommes de terre.
  29. 29. Assaisonne la masse avec de la noix de muscade et du sel.
  30. 30. Partage la masse de pommes de terre en 16 portions égales.
  31. 31. Forme une galette de chaque portion d'une épaisseur de 1 cm.
  32. 32. Mets les galettes de pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  33. 33. Badigeonne légèrement les galettes d'huile.
  34. 34. Fais cuire les galettes de pommes de terre au four environ 20 minutes.
  35. 35. Épluche les carottes.
  36. 36. Coupe les extrémités des carottes.
  37. 37. Coupe les carottes en deux dans la longueur.
  38. 38. Coupe les carottes en fines demi-lunes.
  39. 39. Réchauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  40. 40. Fais revenir les carottes environ 3 à 4 minutes.
  41. 41. Déglace les carottes avec du jus d'orange.
  42. 42. Fais mijoter les carottes environ 7 à 8 minutes.
  43. 43. Mets le persil restant, l'huile d'olive et les noix de pécan dans un récipient haut.
  44. 44. Mixe les ingrédients finement.
  45. 45. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre.
  46. 46. Assaisonne les carottes avec du sel et du sucre.
  47. 47. Retire délicatement les galettes de pommes de terre du four.
  48. 48. Dresse les galettes sur des assiettes.
  49. 49. Ajoute les carottes et le pesto.
  50. 50. Sers le plat.

Nutrition par portion