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🍽️ Gaufrettes croustillantes de pommes de terre et légumes à la sauce tomate

352 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes croustillantes de pommes de terre et légumes à la sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés d'environ 1,5 centimètres.
  3. 3. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée bouillante.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition puis réduisez le feu à feu moyen.
  5. 5. Faites cuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Coupez les oignons en deux et pelez-les.
  7. 7. Coupez les oignons en petits dés.
  8. 8. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  9. 9. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  10. 10. Faites revenir la moitié des oignons pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Ajoutez les tomates, le bouillon et la pâte de tomate dans la casserole.
  12. 12. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
  13. 13. Laissez réduire la sauce pendant environ 10 minutes à feu doux.
  14. 14. Écrasez légèrement les tomates avec une cuillère pendant la réduction.
  15. 15. Pelez les carottes.
  16. 16. Lavez les courgettes et retirez les extrémités dures.
  17. 17. Râpez les carottes et les courgettes dans un bol.
  18. 18. Mélangez les oignons restants avec les légumes râpés.
  19. 19. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  20. 20. Faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes dans la poêle.
  21. 21. Laissez refroidir un peu les légumes revenus.
  22. 22. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  23. 23. Retirez les tiges grossières du persil.
  24. 24. Hachez le persil grossièrement.
  25. 25. Égouttez les pommes de terre cuites.
  26. 26. Laissez les pommes de terre s'évaporer un peu dans la casserole.
  27. 27. Écrasez les pommes de terre dans la casserole.
  28. 28. Ajoutez le mélange carottes-courgettes aux pommes de terre.
  29. 29. Ajoutez l'œuf, les herbes et le fromage au mélange.
  30. 30. Ajoutez la fécule au mélange.
  31. 31. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  32. 32. Assaisonnez généreusement le mélange.
  33. 33. Formez 8 galettes de taille égale à partir du mélange.
  34. 34. Enrobez uniformément les galettes de chapelure.
  35. 35. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle à feu moyen.
  36. 36. Faites frire les galettes de tous les côtés pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  37. 37. Vérifiez l'assaisonnement de la sauce tomate à la fin.
  38. 38. Servez les galettes accompagnées de la sauce.

Nutrition par portion