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🍽️ Flammkuchen croustillant aux pommes de terre, poires, miel aux épices et roquette

415 kcal · 30 min · 4 portions

Flammkuchen croustillant aux pommes de terre, poires, miel aux épices et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 250 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement et coupez-les en tranches très fines.
  3. 3. Placez les tranches de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée et portez l'eau à ébullition.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre couvertes à feu moyen pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  5. 5. Égouttez les pommes de terre dans une passoire et rincez-les à l'eau froide.
  6. 6. Séchez les pommes de terre sur du papier absorbant.
  7. 7. Lavez la poire et coupez-la en quartiers.
  8. 8. Retirez le trognon des poires et coupez la chair en fines lamelles.
  9. 9. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en fines rondelles.
  10. 10. Lavez le thym et détachez les feuilles des tiges.
  11. 11. Hachez finement les feuilles de thym.
  12. 12. Dans un bol, mélangez la crème aigre avec la moutarde douce, le sel et le poivre.
  13. 13. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson.
  14. 14. Posez la pâte sur une plaque de cuisson.
  15. 15. Étalez uniformément le mélange crème aigre sur la pâte.
  16. 16. Laissez une bordure d'environ un centimètre libre.
  17. 17. Recouvrez la pâte avec les tranches de pommes de terre.
  18. 18. Répartissez les lamelles de poire par-dessus.
  19. 19. Ajoutez les rondelles d'oignon.
  20. 20. Arrosez le flammekueche d'une cuillère à soupe d'huile.
  21. 21. Saupoudrez le thym haché uniformément par-dessus.
  22. 22. Assaisonnez le tout selon votre goût.
  23. 23. Enfournez le flammekueche sur la grille la plus basse et faites-le cuire pendant environ 15 minutes.
  24. 24. Dans un petit bol, mélangez le miel, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d'huile.
  25. 25. Sortez le flammekueche du four.
  26. 26. Arrosez-le avec le mélange huile-miel aux épices.
  27. 27. Remettez-le dans le tiers supérieur du four et faites-le cuire encore deux minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  28. 28. Lavez soigneusement la roquette.
  29. 29. Égouttez bien la roquette.
  30. 30. Sortez le flammekueche cuit du four.
  31. 31. Coupez le flammekueche en morceaux.
  32. 32. Parsemez les morceaux de roquette.
  33. 33. Servez le flammekueche et bon appétit.

Nutrition par portion