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🍰 Cookies carottes-amanes

465 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Carottes 150 g
• Oranges 1 pièces
• Masse de marzipan 100 g
• Sucre brun 80 g
• Miel 40 g
• Sel pincée
• Cannelle 1 c. à café
• Huile de tournesol 150 ml
• Œufs 1 pièces
• Amandes, moulues 50 g
• Farine de blé, type 405 300 g
• levure chimique 1 c. à café
• sucre glace 100 g

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante). Pelez les carottes, coupez les extrémités et râpez-les grossièrement. Lavez bien l'orange, râpez environ 1 c. à café de zeste, coupez-la en deux et pressez le jus. Coupez le marzipan en petits dés.
2. 2. Dans un bol, mélangez le sucre, le miel, le sel, les carottes râpées, le zeste d'orange et la cannelle. Ajoutez l'huile de tournesol et l'œuf fouetté. Mélangez les amandes, la farine et la poudre à lever, puis incorporez-les à la pâte à l'aide d'un mixeur manuel.
3. 3. Prélevez des portions de pâte de la taille d'une noix avec 2 cuillères à café et déposez-les sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson. Enfoncez un dé de marzipan au centre de chaque portion et refermez la pâte autour.
4. 4. Faites cuire les cookies carottes-amanes au four pendant environ 12–15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.
5. 5. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus d'orange pour obtenir un glaçage épais. Nappez les cookies carottes-amanes avec ce glaçage et laissez sécher. Conservez dans un contenant hermétique. Bon appétit !

Nutrition par portion

• kcal: 465
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 61 g