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🍰 Rouleau de meringue caribéen à la noix de coco et mangue

487 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleau de meringue caribéen à la noix de coco et mangue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Sépare cinq œufs et réserve les jaunes pour plus tard.
  3. 3. Fouette les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. 4. Ajoute le sucre lentement et continue de mélanger la masse pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit brillante et ferme.
  5. 5. Mélange une cuillère à café d'extrait de vanille et la moitié des copeaux de noix de coco.
  6. 6. Étale la masse de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de papier sulfurisé réutilisable, d'environ 25 sur 35 centimètres.
  7. 7. Saupoudre le reste des copeaux de noix de coco dessus.
  8. 8. Fais cuire la plaque de meringue dans le four préchauffé à 180 degrés chaleur traditionnelle pendant environ 10 minutes.
  9. 9. Pèle la mangue et l'ananas.
  10. 10. Pèse 200 grammes Mango et mixe-les.
  11. 11. Mélange la purée de fruits avec les jaunes d'œufs et la fécule de maïs dans une casserole.
  12. 12. Fais chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il bout, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un pudding.
  13. 13. Passes le pudding au travers d'une passoire fine.
  14. 14. Intègre le beurre.
  15. 15. Couvre la surface du pudding et laisse-le refroidir complètement.
  16. 16. Coupe la mangue restante en petits dés.
  17. 17. Ne secoue pas le lait de coco.
  18. 18. Prends la partie épaisse du lait de coco et mélange-la avec le quark et une cuillère à café d'extrait de vanille.
  19. 19. Ajoute la crème et fouette le mélange en neige.
  20. 20. Étale la crème fouettée uniformément sur le dessous de la plaque de meringue.
  21. 21. Ajoute la crème mangue-ananas et les morceaux de fruits restants.
  22. 22. Roule délicatement la plaque de meringue.
  23. 23. Réfrigère-la pendant environ 2 heures.

Nutrition par portion