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🍽️ Tendre veau sauté aux champignons et tagliatelles

937 kcal · 30 min · 4 portions

Tendre veau sauté aux champignons et tagliatelles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe les légumes en petits dés. Nettoie délicatement les champignons avec un torchon de cuisine. Coupe les champignons en fines tranches. Lave la viande de veau sous l'eau courante. Égoutte la viande avec un torchon. Assaisonne la viande généreusement avec du sel.
  2. 2. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu vif. Fais dorer le veau pendant environ cinq minutes de tous les côtés. Retire la viande de la casserole. Place-la dans un bol séparé.
  3. 3. Fais chauffer à nouveau deux cuillères à soupe d'huile dans la même casserole à feu vif. Fais revenir les champignons et les oignons pendant environ deux minutes. Déglace les légumes avec du vin blanc. Laisse réduire le liquide pendant environ cinq minutes. Ajoute la bouillon de viande et la crème. Remets la viande dorée dans la casserole. Laisse mijoter légèrement le ragout pendant environ quinze minutes. Délaye la fécule alimentaire dans deux cuillères à soupe d'eau. Porte la sauce à ébullition. Incorpore lentement la fécule à la sauce. Attends que la sauce épaississe légèrement.
  4. 4. Fais bouillir environ cinq litres d'eau salée dans une casserole. Fais cuire les tagliatelles dans l'eau salée bouillante pendant environ huit minutes. Égoutte les pâtes dans une passoire. Laisse l'eau s'écouler.
  5. 5. Lave la ciboulette. Égoutte-la. Coupe la ciboulette en fines roulettes. Coupe le citron en deux moitiés. Presse le jus du citron. Ajuste l'assaisonnement du ragout avec du sel, du poivre et du jus de citron. Dresse le ragout de veau aux champignons sur des assiettes. Saupoudre le plat de ciboulette. Sers le repas chaud.

Nutrition par portion