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🍽️ Médaillettes de veau croustillantes à la croûte de noix et spätzles au chou frisé

890 kcal · 30 min · 4 portions

Médaillettes de veau croustillantes à la croûte de noix et spätzles au chou frisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Essuie les médaillettes de filet de veau avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Laisse les morceaux de viande reposer à température ambiante un peu.
  3. 3. Déchire le chou frisé en morceaux à manger.
  4. 4. Lave bien le chou frisé.
  5. 5. Égoutte bien le chou frisé.
  6. 6. Lave les branches de thym.
  7. 7. Égoutte les branches de thym.
  8. 8. Détache les feuilles de thym des tiges.
  9. 9. Hache les noix finement.
  10. 10. Préchauffe le four à 200 °C chaleur haut/bas.
  11. 11. Bat les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
  12. 12. Mélange les noix hachées avec la chapelure.
  13. 13. Ajoute les feuilles de thym au mélange noix-mFarine.
  14. 14. Ajoute la fécule au mélange noix-mFarine.
  15. 15. Mélange les ingrédients secs avec les œufs battus.
  16. 16. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  17. 17. Sale généreusement les médaillettes de veau.
  18. 18. Fais dorer les médaillettes de veau de tous les côtés pendant env. 4 minutes.
  19. 19. Ne lave pas la poêle.
  20. 20. Place les médaillettes de veau dans un plat à gratin.
  21. 21. Dispose 1 cuillère à soupe du mélange de noix sur chaque médaillette.
  22. 22. Appuie bien sur le mélange de noix.
  23. 23. Fais cuire les médaillettes de veau au four pendant env. 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  24. 24. Chauffe 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen.
  25. 25. Fais dorer les spätzles dedans pendant env. 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  26. 26. Ajoute le chou frisé aux spätzles.
  27. 27. Fais cuire le chou frisé encore env. 2 minutes.
  28. 28. Assaisonne les spätzles au chou frisé avec du sel et du poivre.
  29. 29. Sors les médaillettes de veau à la croûte de noix du four.
  30. 30. Laisse reposer les médaillettes pendant env. 5 minutes.
  31. 31. Dresse les médaillettes de veau avec les spätzles au chou frisé sur des assiettes.
  32. 32. Serve le plat.

Nutrition par portion