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🍽️ Bœuf Stroganoff avec purée de pommes de terre

807 kcal · 30 min · 4 portions

Bœuf Stroganoff avec purée de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
  2. 2. Coupez les pommes de terre épluchées en gros dés.
  3. 3. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  4. 4. Faites bouillir l'eau.
  5. 5. Réduisez le feu à moyen.
  6. 6. Couvrez la casserole et laissez cuire les pommes de terre environ 25 minutes.
  7. 7. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  8. 8. Coupez les oignons en fines lamelles.
  9. 9. Nettoyez les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Coupez les champignons en quartiers.
  11. 11. Égouttez les concombres marinés.
  12. 12. Coupez les concombres marinés en petits dés.
  13. 13. Lavez la viande de bœuf.
  14. 14. Séchez la viande avec du papier absorbant.
  15. 15. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  16. 16. Faites revenir la viande de bœuf environ 2 minutes de tous les côtés.
  17. 17. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  18. 18. Retirez la viande de la casserole et réservez-la.
  19. 19. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile dans la même casserole.
  20. 20. Faites chauffer l'huile à nouveau.
  21. 21. Faites revenir les oignons et les champignons environ 3 minutes.
  22. 22. Saupoudrez le légume de farine.
  23. 23. Faites dorer la farine environ 1 minute.
  24. 24. Ajoutez 200 ml de bouillon dans la casserole.
  25. 25. Ajoutez la crème aigre.
  26. 26. Faites bouillir le mélange.
  27. 27. Remettez les concombres marinés coupés en dés dans la casserole.
  28. 28. Remettez la viande de bœuf sautée dans la casserole.
  29. 29. Assaisonnez le Stroganoff avec de la moutarde, du sel et du poivre.
  30. 30. Égouttez les pommes de terre à l'aide du couvercle.
  31. 31. Ajoutez 3 c. à soupe de beurre dans les pommes de terre égouttées.
  32. 32. Ajoutez 100 ml de lait.
  33. 33. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée pour faire une purée.
  34. 34. Assaisonnez la purée avec du sel et de la muscade.
  35. 35. Lavez le persil.
  36. 36. Séchez le persil en le secouant.
  37. 37. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  38. 38. Hachez grossièrement les feuilles de persil.
  39. 39. Répartissez la purée de pommes de terre sur les assiettes.
  40. 40. Ajoutez le Stroganoff de bœuf.
  41. 41. Saupoudrez le plat de persil haché.
  42. 42. Servez le repas.

Nutrition par portion