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🍰 Kaiserschmarrn moelleux aux cerises chaudes

390 kcal · 30 min · 4 portions

Kaiserschmarrn moelleux aux cerises chaudes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les oeufs. Placez le fouet dans le saladier.
  2. 2. Fouettez les blancs en neige à vitesse 4 pendant 3 minutes.
  3. 3. Transvasez les blancs en neige dans un saladier séparé.
  4. 4. Ajoutez les jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, la farine, une pincée de sel, le sucre vanillé et le lait dans le saladier.
  5. 5. Mélangez les ingrédients pendant 50 secondes à vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Incorporez délicatement la pâte et les raisins secs aux blancs en neige.
  7. 7. Égouttez les cerises et récupérez le jus.
  8. 8. Versez 200 ml de jus de cerise, 50 g de sucre et une pincée de cannelle dans le saladier propre.
  9. 9. Faites bouillir le liquide pendant 6 minutes à vitesse 1 et 120 °C.
  10. 10. Délayez la fécule alimentaire avec un peu d'eau dans un petit bol.
  11. 11. Ajoutez le mélange de fécule dans le liquide bouillant en passant par l'ouverture du couvercle.
  12. 12. Ajoutez les cerises égouttées.
  13. 13. Mélangez le tout pendant 10 secondes à vitesse 2 en sens inverse.
  14. 14. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  15. 15. Faites cuire la moitié de la pâte pendant 2–3 minutes de la face inférieure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  16. 16. Retournez la pâte et faites-la cuire encore 3 minutes.
  17. 17. Découpez délicatement la crêpe en morceaux à l'aide de deux fourchettes.
  18. 18. Gardez les morceaux au chaud au four.
  19. 19. Faites cuire le reste de la pâte de la même manière.
  20. 20. Dressez le Kaiserschmarrn sur des assiettes.
  21. 21. Saupoudrez le gâteau de sucre glace.
  22. 22. Servez le Schmarrn accompagné de la sauce aux cerises chaude.

Nutrition par portion