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🥗 Spätzle au fromage avec oignons frits et salade pomme-romaine
555 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- Pommes, rouges 2 pièces
- Mini Romaine 4 pièces
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Vinaigre 1 c. à soupe
- Moutarde 1 c. à café
- Eau 1 c. à soupe
- Sel pincée
- Poivre, noir moulu pincée
- Sucre pincée
- Beurre 1 c. à soupe
- Lait 100 ml
- Spätzles, frais 500 g
- Gouda, râpé 200 g
- Ciboulette, fraîche 10 g
- Oignons frits 4 c. à soupe
Préparation
- 1. Dans une grande casserole, porter environ 4 litres d'eau à ébullition. Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les tiges et les pépins, puis râpez-les grossièrement. Retirez la base de la mini romaine, coupez-la en bandes d'environ 1–2 cm de largeur, lavez soigneusement et égouttez.
- 2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et l'eau, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre. Incorporez les pommes râpées et réservez le bol.
- 3. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et le lait, puis réduisez le feu à doux. Faites cuire les spätzles dans l'eau bouillante pendant environ 1–2 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, égouttez-les dans une passoire et versez-les directement dans la poêle.
- 4. Incorporez le fromage aux spätzles jusqu'à ce qu'il fonde. Lavez la ciboulette, secouez-la pour l'essorer et coupez-la en fines rondelles. Mélangez la salade avec la vinaigrette à la pomme.
- 5. Assaisonnez les spätzles de sel et de poivre et dressez-les sur des assiettes. Décorez de rondelles de ciboulette et d'oignons frits, et servez avec la salade. Bon appétit!
Nutrition par portion
- kcal: 555
- Protein: 18 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 52 g