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🍰 Gâteau au fromage sans fond

586 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez le citron en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Pressez le jus du citron.
  4. 4. Mettez les raisins secs dans un bol.
  5. 5. Versez le jus de citron sur les raisins secs.
  6. 6. Laissez les raisins secs infuser dans le jus.
  7. 7. Placez le fromage blanc dans un torchon propre.
  8. 8. Pressez bien le fromage blanc dans le torchon pour enlever le liquide.
  9. 9. Pesez le fromage blanc égoutté. Vous devriez avoir environ 750 grammes.
  10. 10. Mettez le beurre dans un bol séparé.
  11. 11. Ajoutez le sucre au beurre.
  12. 12. Ajoutez une pincée de sel.
  13. 13. Fouettez le mélange beurre-sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  14. 14. Séparez les œufs. Réservez délicatement le jaune de l'albumine.
  15. 15. Ajoutez le jaune d'œuf au mélange de beurre.
  16. 16. Incorporez bien le jaune d'œuf.
  17. 17. Ajoutez le fromage blanc égoutté au bol.
  18. 18. Ajoutez les raisins secs infusés avec leur liquide.
  19. 19. Mélangez la farine, la semoule et la levure chimique dans un petit bol.
  20. 20. Incorporez rapidement le mélange de farine à la masse de fromage blanc.
  21. 21. Mettez l'albumine dans un bol propre et sans gras.
  22. 22. Fouettez l'albumine en neige ferme.
  23. 23. Incorporez délicatement l'albumine fouettée au reste de la pâte.
  24. 24. Préchauffez le four à 175 degrés chaleur traditionnelle.
  25. 25. Beurrez un moule à charnière d'un diamètre de 26 Zentimetern.
  26. 26. Tapissez le fond du moule avec du papier cuisson.
  27. 27. Versez la pâte dans le moule préparé.
  28. 28. Faites cuire le gâteau pendant environ 60 minutes im Ofen.
  29. 29. Couvrez la surface avec du papier aluminium pendant les 15 dernières minutes.
  30. 30. Ainsi, vous évitez que la surface ne devienne trop foncée.
  31. 31. Éteignez le four après la durée de cuisson.
  32. 32. Laissez reposer le gâteau encore environ 10 minutes im ausgeschalteten Ofen.
  33. 33. Sortez le gâteau du four.
  34. 34. Placez le gâteau sur une grille de refroidissement.
  35. 35. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Nutrition par portion