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🍽️ Soufflé moelleux au fromage et au jambon

323 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflé moelleux au fromage et au jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire la croûte dure de l'Emmental et du Parmesan.
  2. 2. Râpe finement les deux fromages.
  3. 3. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  4. 4. Saupoudre la farine sur le beurre fondu.
  5. 5. Fais chauffer le mélange en remuant constamment brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  6. 6. Incorpore la moutarde dans le mélange beurre-farine.
  7. 7. Déglace la masse avec du lait et mélange bien le tout.
  8. 8. Fais bouillir la sauce une fois.
  9. 9. Ajoute les fromages râpés dans la sauce chaude.
  10. 10. Fais fondre le fromage à feu doux dans la sauce.
  11. 11. Retire la casserole du feu.
  12. 12. Assaisonne le mélange de fromage avec du poivre et une pincée de sel.
  13. 13. Laisse le mélange de fromage refroidir légèrement.
  14. 14. Préchauffe le four à 175 °C chaleur haut/bas.
  15. 15. Coupe le jambon en petits morceaux.
  16. 16. Sépare les œufs, de sorte que tu aies les jaunes et les blancs séparés.
  17. 17. Incorpore le jaune d'œuf dans le mélange de fromage refroidi.
  18. 18. Ajoute les morceaux de jambon dans le mélange fromage-jaune d'œuf.
  19. 19. Fouette le blanc d'œuf dans un bol séparé avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  20. 20. Incorpore délicatement le blanc d'œuf fouetté dans le mélange de fromage.
  21. 21. Beurre un plat à gratin.
  22. 22. Verse le mélange de soufflé dans le plat beurré.
  23. 23. Place le plat à gratin dans le four préchauffé.
  24. 24. Fais cuire le soufflé pendant environ 45 minutes.
  25. 25. Ne ouvre pas la porte du four pendant les 30 premières minutes, pour que le soufflé ne s'affaisse pas.

Nutrition par portion