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🍲 Soupe au poireau et au fromage avec boulettes de viande hachée

472 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe au poireau et au fromage avec boulettes de viande hachée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez le poireau en deux dans la longueur, retirez les extrémités des racines, coupez-le en fines lamelles et rincez-le soigneusement sous l'eau dans une passoire. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en petits dés. Lavez le persil, séchez-le, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  2. 2. Dans un bol, pétrissez bien la viande hachée avec la moitié des dés d'oignon, le persil, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Formez de petites boulettes avec le mélange.
  3. 3. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Faites-y dorer les boulettes de viande pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, transférez-les sur une assiette et mettez-les de côté.
  4. 4. Remettez la casserole sur le feu avec 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir les oignons restants ainsi que le poireau dans le jus de cuisson pendant environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, puis déglacez avec la crème et le bouillon. Laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Pendant ce temps, rincez le citron à l'eau chaude, râpez finement environ 1 cuillère à café de zeste, coupez-le en deux et pressez-en le jus.
  6. 6. Incorporez le fromage à tartiner dans la soupe et ajoutez les boulettes de viande. Laissez mijoter encore environ 2 minutes. Assaisonnez la soupe au poireau et au fromage avec le zeste et le jus de citron, puis servez dans des assiettes. Bon appétit !

Nutrition par portion