← Toutes les recettes

🍽️ Cabillaud croustillant gratiné

490 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud croustillant gratiné Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le cabillaud toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  3. 3. Fais fondre 3 c. à soupe Butter dans une casserole à feu moyen.
  4. 4. Ajoute la farine et remue constamment pendant environ 2 minutes lang, jusqu'à ce qu'elle transpire légèrement.
  5. 5. Déglace le mélange avec du lait et remue vigoureusement.
  6. 6. Incorpore la crème dans la sauce.
  7. 7. Assaisonne la sauce avec de la moutarde, du sel et du poivre.
  8. 8. Laisse mijoter la sauce pendant environ 5 minutes lang en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  9. 9. Rince le cabillaud et sèche-le avec du papier essuie-tout.
  10. 10. Coupe le poisson en morceaux plus petits si nécessaire.
  11. 11. Lave le citron.
  12. 12. Râpe finement environ 1 c. à café Zitronenschale.
  13. 13. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  14. 14. Lave l'aneth et sèche-le bien.
  15. 15. Détache les pointes d'aneth et hache-les finement.
  16. 16. Mélange dans un bol la chapelure avec l'aneth haché et le zeste de citron.
  17. 17. Verse la moitié de la sauce dans un plat à gratin.
  18. 18. Dispose les morceaux de poisson uniformément sur la sauce.
  19. 19. Assaisonne le poisson avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
  20. 20. Verse le reste de la sauce uniformément sur le poisson.
  21. 21. Saupoudre le gratin du mélange de chapelure.
  22. 22. Répartis le reste de beurre en petits morceaux sur la surface.
  23. 23. Fais cuire le gratin au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes.
  24. 24. Sors délicatement le plat du four et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion