← Toutes les recettes

🍽️ Ragout de cabillaud aux poireaux et champignons

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ragout de cabillaud aux poireaux et champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le cabillaud de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupe-les en tranches.
  3. 3. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en petits dés.
  4. 4. Ouvre le poireau en longueur, coupe-le en lanières, lave-le soigneusement et laisse-le égoutter.
  5. 5. Rince le citron, râpe environ 1 cuillère à café de zeste finement, coupe le fruit en deux et presse le jus.
  6. 6. Rince le cabillaud, sèche-le avec un torchon de cuisine et coupe-le en dés.
  7. 7. Fais bouillir le riz dans une casserole avec environ 700 millilitres d'eau salée.
  8. 8. Couvre la casserole et laisse cuire le riz à feu moyen pendant environ 12 minutes.
  9. 9. Fais fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen.
  10. 10. Fais revenir le cabillaud avec les champignons, l'oignon et le poireau pendant environ 4 minutes.
  11. 11. Saupoudre le tout de farine.
  12. 12. Déglace avec du vin blanc en remuant.
  13. 13. Ajoute la bouillon de légumes et la crème.
  14. 14. Assaisonne avec du sel, du poivre, le zeste de citron et le jus de citron.
  15. 15. Laisse mijoter le ragout à feu moyen pendant environ 7 minutes.
  16. 16. Dresse le ragout de cabillaud sur des assiettes.
  17. 17. Bon appétit!

Nutrition par portion