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🍽️ Cabillaud au four avec légumes rôtis croustillants

420 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud au four avec légumes rôtis croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décongèle le cabillaud de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  3. 3. Lave le poisson à l'eau courante et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Laisse le cabillaud atteindre la température ambiante pendant un court moment.
  5. 5. Lave bien les patates douces.
  6. 6. Pèle les patates douces et coupe-les en gros dés.
  7. 7. Lave les poivrons et coupe-les en deux.
  8. 8. Retire le trognon et les graines des poivrons.
  9. 9. Coupe les poivrons en dés.
  10. 10. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  11. 11. Mets les dés de patates douces et de poivrons sur la plaque.
  12. 12. Arrose de 2 cuillères à soupe d'huile.
  13. 13. Ajoute un trait de vinaigre balsamique.
  14. 14. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
  15. 15. Mélange bien le tout pour que les légumes soient uniformément enrobés.
  16. 16. Glisse la plaque sur la grille du milieu du four.
  17. 17. Fais cuire les légumes pendant 25 à 30 minutes.
  18. 18. Vérifie la cuisson des légumes après 15 à 20 minutes.
  19. 19. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
  20. 20. Assaisonne le cabillaud avec du cumin, du sel et du poivre.
  21. 21. Mets le poisson dans la poêle chaude, côté moins beau vers le haut.
  22. 22. Fais dorer le poisson pendant 2 à 3 minutes.
  23. 23. Retourne le poisson dès qu'il se détache facilement du fond de la poêle.
  24. 24. Réduis la chaleur à un niveau bas.
  25. 25. Ajoute un morceau de beurre dans la poêle.
  26. 26. Fins la cuisson du cabillaud de l'autre côté.
  27. 27. Lave bien les épinards frais.
  28. 28. Égoutte bien les épinards.
  29. 29. Sors la plaque de cuisson avec les légumes du four.
  30. 30. Mets les légumes chauds immédiatement dans un grand saladier.
  31. 31. Ajoute les épinards secs aux légumes chauds.
  32. 32. Mélange le tout jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
  33. 33. Assaisonne légèrement le mélange de légumes avec du sel.
  34. 34. Répartis les légumes sur les assiettes.
  35. 35. Mets le cabillaud cuit sur les légumes.
  36. 36. Arrose le poisson avec le jus de cuisson de la poêle.
  37. 37. Parseme de poivre frais.
  38. 38. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion