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🍽️ Filets de cabillaud croustillants avec pommes de terre au four

540 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Cabillaud, surgelé 600 g
• Pommes de terre, à chair ferme 1 kg
• Huile d'olive 3 c. à soupe
• Sel 1 pincée
• Poisson noir, moulu 1 pincée
• Paprika, doux 1 pincée
• Roquette 100 g
• Citrons bio 1 pièces
• Câpres 3 c. à soupe
• Beurre 5 c. à soupe
• Moutarde 2 c. à café
• crème aigre 200 g
• Sucre 1 pincée

Préparation

1. 1. Décongelez le cabillaud de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
2. 2. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
3. 3. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
4. 4. Coupez les pommes de terre avec la peau en bâtonnets.
5. 5. Disposez les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. 6. Mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika.
7. 7. Enfournez les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
8. 8. Lavez la roquette à l'eau froide.
9. 9. Séchez bien la roquette.
10. 10. Coupez la roquette finement.
11. 11. Lavez soigneusement le citron.
12. 12. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
13. 13. Coupez le citron en deux.
14. 14. Pressez le jus du citron.
15. 15. Égouttez bien les câpres.
16. 16. Coupez les câpres grossièrement.
17. 17. Prenez un bol.
18. 18. Mélangez les câpres avec la moitié de la roquette.
19. 19. Ajoutez le zeste de citron au mélange.
20. 20. Ajoutez le beurre.
21. 21. Ajoutez la moutarde.
22. 22. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
23. 23. Lavez le cabillaud.
24. 24. Séchez le cabillaud avec du papier essuie-tout.
25. 25. Assaisonnez le cabillaud avec du sel.
26. 26. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron au cabillaud.
27. 27. Disposez le cabillaud dans un plat allant au four.
28. 28. Répartissez le beurre aux câpres sur le poisson.
29. 29. Cuisez le poisson avec les pommes de terre au four.
30. 30. Enfournez le tout pendant environ 15 minutes.
31. 31. Prenez un autre bol.
32. 32. Mélangez la roquette restante avec de la crème aigre.
33. 33. Assaisonnez la sauce avec deux cuillères à café de jus de citron.
34. 34. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
35. 35. Ajoutez un peu de sucre à la sauce.
36. 36. Sortez les bâtonnets de pommes de terre et le cabillaud du four.
37. 37. Servez les bâtonnets avec la sauce à la roquette sur des assiettes.
38. 38. Bon appétit!

Nutrition par portion

• kcal: 540
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g