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🍰 Gâteau au fromage aux groseilles avec garniture Bienenstich

475 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au fromage aux groseilles avec garniture Bienenstich Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange 50 g de sucre avec le beurre froid, la farine, une pincée de sel, 1 c. à café d'extrait de vanille et 1 œuf pour obtenir une pâte sablée molle.
  2. 2. Écrase la pâte à plat sur une assiette.
  3. 3. Fais refroidir la pâte couverte au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. 4. Hache finement le chocolat blanc.
  5. 5. Mélange le chocolat haché avec le fromage frais, le fromage blanc et la fécule pour obtenir une masse crémeuse.
  6. 6. Incorpore les 3 œufs un par un dans la masse.
  7. 7. Ajoute la pâte de citron et 1 c. à café d'extrait de vanille.
  8. 8. Remue seulement à vitesse basse pour ne pas incorporer d'air dans la garniture.
  9. 9. Réserve la garniture prête.
  10. 10. Verse la crème, 40 g de sucre et 0,5 c. à café d'extrait de vanille dans une casserole.
  11. 11. Fais bouillir le mélange en remuant.
  12. 12. Incorpore les lamelles d'amande.
  13. 13. Fais cuire la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  14. 14. Retire la casserole du feu.
  15. 15. Préchauffe le four à 190 °C chaleur haut/bas.
  16. 16. Place un cercle à pâtisserie sur un fond de moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.
  17. 17. Égrène 200 g des groseilles à l'aide d'une fourchette.
  18. 18. Dépose la pâte sablée refroidie dans le cercle à pâtisserie.
  19. 19. Écrase la pâte avec les mains ou un rouleau à pâtisserie pour former une base avec un bord d'environ 3 cm de haut.
  20. 20. Verse la moitié de la garniture au fromage dans la pâte.
  21. 21. Saupoudre les deux tiers des groseilles préparées sur la garniture.
  22. 22. Couvre les baies avec le reste de la garniture au fromage.
  23. 23. Saupoudre le dernier tiers de groseilles dessus.
  24. 24. Verse la masse Bienenstich sur le gâteau.
  25. 25. Étale la masse délicatement pour qu'elle soit lisse.
  26. 26. Fais cuire le gâteau au four préchauffé à 190 °C chaleur haut/bas pendant environ 60 minutes.

Nutrition par portion