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🍰 Panna Cotta au yaourt aux cerises au romarin

339 kcal · 30 min · 4 portions

Panna Cotta au yaourt aux cerises au romarin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis un bol d'eau froide et laisse la gélatine en feuille y gonfler. Lave le citron et l'orange soigneusement à l'eau chaude et râpe finement environ 1 cuillère à café de zeste de chacun. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratte la pulpe avec un petit couteau.
  2. 2. Fais bouillir le lait dans une casserole avec 80 g de sucre, la gousse de vanille, la pulpe de vanille ainsi que les zestes de citron et d'orange, puis laisse infuser le tout à feu doux pendant environ 10 minutes.
  3. 3. Essore bien la gélatine en feuille et fais-la fondre dans le lait en remuant constamment. Filtre le liquide à travers une passoire et mélange-le dans la casserole avec le yaourt. Versez le mélange dans des moules à dessert ou des verres et place-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  4. 4. Lave le romarin, secoue-le pour l'essuyer et hache les aiguilles en les détachant des tiges. Égoutte les cerises dans une passoire.
  5. 5. Fais caraméliser 5 cuillères à soupe de sucre dans une casserole à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Déglace le caramel avec le vin et laisse mijoter pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'environ la moitié.
  6. 6. Mélange la fécule avec un peu d'eau froide dans un bol et incorpore-la dans la casserole en remuant. Retire la casserole du feu et fouette le beurre froid avec un fouet. Ajoute les aiguilles de romarin et les cerises au liquide et réserve.
  7. 7. Démoulez la panna cotta au yaourt des moules. Pour ce faire, passez délicatement un petit couteau le long du bord. Sers avec les cerises au romarin. Bon appétit !

Nutrition par portion