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🍰 Gâteau au fromage japonais

395 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur haut/bas). Tapissez le fond d'un petit moule à charnière de papier cuisson et beurrez les bords. Lavez le citron, râpez environ 1 c. à café de zeste finement, coupez-le en deux et pressez le jus.
  2. 2. Séparez les œufs et placez le blanc dans un bol au réfrigérateur. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen et laissez-y fondre le beurre.
  3. 3. Mélangez dans un bol le fromage frais avec le jaune d'œuf, le zeste de citron, 1 c. à café de jus de citron et le sucre en poudre. Incorporez le lait avec le beurre fondu au mélange de fromage frais. Tamisez la farine, la fécule et la poudre à lever et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Fouettez le blanc d'œuf dans un autre bol avec un batteur électrique et le fouet pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme. Incorporez délicatement le blanc en neige progressivement au mélange de fromage frais.
  5. 5. Versez la préparation dans le moule à charnière et tapotez doucement le moule 2 à 3 fois sur le plan de travail pour éviter les bulles d'air.
  6. 6. Placez le moule à charnière dans un grand plat à four profond et remplissez le plat d'eau chaude. Faites cuire le gâteau pendant environ 20 minutes au four. Réduisez ensuite la température à 140 °C et faites cuire encore environ 30 minutes. Laissez ensuite refroidir le gâteau au fromage dans le four pendant environ 1 heure, porte du four fermée.
  7. 7. Sortez le gâteau au fromage japonais du four et laissez-le complètement refroidir avant de servir. Bon appétit !

Nutrition par portion