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🍲 Soupe classique de haricots et pâtes à l'italienne

320 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Oignons jaunes 1 pièces
• Gousses d'ail 2 pièces
• Céleri branche 200 g
• Huile d'olive 2 c. à soupe
• Pâte de tomates 1 c. à soupe
• Tomates, hachées 800 g
• Bouillon de légumes 500 ml
• Feuilles de laurier, séchées 2 pièces
• Origan, séché 1 c. à café
• Sel pincée
• Poisson, noir moulu pincée
• Sucre 1 c. à café
• Haricots rouges 400 g
• Penne rigate 200 g
• Persil, frais 0.5 botte

Préparation

1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés.
2. 2. Pèle les gousses d'ail et hache-les finement.
3. 3. Lave soigneusement le céleri branche.
4. 4. Coupe le céleri branche en fines tranches.
5. 5. Réserve le feuillage vert du céleri.
6. 6. Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen.
7. 7. Ajoute les oignons, l'ail et le céleri dans la casserole.
8. 8. Fait revenir les légumes pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9. 9. Mélange la pâte de tomates aux légumes.
10. 10. Fait cuire la pâte de tomates pendant environ 1 minute.
11. 11. Déglace le mélange avec les tomates hachées.
12. 12. Verse le bouillon.
13. 13. Ajoute la feuille de laurier à la soupe.
14. 14. Saupoudre l'origan.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du poivre.
17. 17. Ajoute un peu de sucre.
18. 18. Fais bouillir la soupe.
19. 19. Laisse mijoter la soupe pendant environ 15 minutes à couvert.
20. 20. Retire la feuille de laurier de la soupe.
21. 21. Fais bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une autre casserole.
22. 22. Égoutte les haricots.
23. 23. Fais cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante pendant environ 9 à 11 minutes.
24. 24. Fais cuire les pâtes al dente (al dente).
25. 25. Égoutte les pâtes.
26. 26. Ajoute les pâtes à la soupe.
27. 27. Ajoute les haricots à la soupe.
28. 28. Laisse réchauffer les pâtes et les haricots dans la soupe.
29. 29. Vérifie l'assaisonnement de la soupe.
30. 30. Lave le feuillage de céleri et le persil.
31. 31. Égoutte les légumes.
32. 32. Retire les tiges épaisses du feuillage de céleri et du persil.
33. 33. Hache finement les herbes.
34. 34. Saupoudre la soupe terminée avec le mélange d'herbes et de céleri.
35. 35. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 320
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 54 g