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🍰 Barres croustillantes au gingembre et au marzipan

263 kcal · 30 min · 4 portions

Barres croustillantes au gingembre et au marzipan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le gingembre et hache-le très finement.
  2. 2. Réserve environ deux cuillères à café du gingembre haché pour la décoration.
  3. 3. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  4. 4. Gratte les graines (la pulpe) de la gousse avec le dos de ton couteau.
  5. 5. Mets le reste du gingembre, le marzipan, les graines de vanille et le cognac dans un bol.
  6. 6. Pétris bien les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
  7. 7. Dépose deux feuilles de papier cuisson sur ton plan de travail.
  8. 8. Forme la masse de marzipan entre les feuilles de papier en un rouleau aplati.
  9. 9. Aplatis le rouleau à une épaisseur uniforme d'un centimètre.
  10. 10. Coupe le rouleau en 18 petits morceaux.
  11. 11. Chaque morceau doit faire environ deux fois cinq centimètres.
  12. 12. Verse environ 500 millilitres d'eau dans une casserole.
  13. 13. Fais bouillir l'eau.
  14. 14. Hache le chocolat noir en gros morceaux.
  15. 15. Place un bol en métal au-dessus de la casserole d'eau chaude.
  16. 16. Fais fondre le chocolat dans le bol en métal avec précaution.
  17. 17. Trempe chaque barre de marzipan brièvement dans le chocolat fondu.
  18. 18. Laisse égoutter l'excédent de chocolat pendant un court instant.
  19. 19. Dépose les barres enrobées sur une nouvelle feuille de papier cuisson.
  20. 20. Laisse les barres sécher complètement et durcir.
  21. 21. Hache également le chocolat blanc en gros morceaux.
  22. 22. Fais fondre le chocolat blanc dans un bol en métal propre au-dessus du bain-marie chaud.
  23. 23. Mets le chocolat blanc fondu dans une poche à douille.
  24. 24. Ferme bien la poche.
  25. 25. Coupe un petit coin du bas de la poche.
  26. 26. Décore les barres séchées avec le chocolat blanc de la poche.
  27. 27. Saupoudre le gingembre frais réservé sur les barres.
  28. 28. Sers les barres prêtes immédiatement.

Nutrition par portion