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🍲 Soupe au curry indien avec topping de mélange de noix et graines

330 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe au curry indien avec topping de mélange de noix et graines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les grossièrement. Épluchez les carottes, retirez les extrémités et coupez-les en dés. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les également en dés.
  2. 2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé et faites revenir les légumes pendant environ 3–4 minutes. Ajoutez la poudre de curry et faites revenir pendant 1–2 minutes. Déglacez avec le lait de coco et la bouillon de légumes, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à couvert pendant 20–25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. 3. Pendant ce temps, hachez grossièrement le mélange de noix et graines. Lavez le persil, séchez-le, détachez les feuilles des tiges et ciselez-les finement. Mélangez le mélange de noix et graines avec le persil dans un bol. Coupez le citron vert en deux et pressez-le.
  4. 4. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et assaisonnez-la de sel, de poivre, de jus de citron vert et éventuellement de curry supplémentaire. Versez dans des bols, ajoutez le topping au mélange de noix et graines et servez. Bon appétit !

Nutrition par portion