← Toutes les recettes

🍽️ Céleri au four à la crème de noisettes

525 kcal · 30 min · 4 portions

Céleri au four à la crème de noisettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton four à 220 degrés Celsius. Règle la fonction sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave le céleri-rave entier soigneusement sous l'eau courante.
  3. 3. Frotte l'extérieur du céleri avec deux cuillères à soupe d'huile.
  4. 4. Assaisonne le céleri généreusement avec du sel.
  5. 5. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  6. 6. Pose le céleri sur la plaque préparée.
  7. 7. Enfourne le céleri dans le four préchauffé.
  8. 8. Fais cuire le céleri pendant environ 90 minutes.
  9. 9. Place une poêle sur la cuisinière et règle la chaleur sur feu moyen.
  10. 10. Ajoute les noisettes dans la poêle chaude.
  11. 11. Fais griller les noisettes sans matière grasse supplémentaire.
  12. 12. Retourne-les souvent pour qu'elles brunissent uniformément.
  13. 13. Retire les noisettes du feu après 5 à 7 minutes, dès qu'elles sont dorées.
  14. 14. Réserve deux cuillères à soupe des noisettes grillées pour la décoration.
  15. 15. Verse le reste des noisettes dans un récipient haut.
  16. 16. Arrose les noisettes avec de l'eau bouillante.
  17. 17. Laisse infuser les noisettes dans l'eau pendant 45 minutes.
  18. 18. Égoutte l'eau des noisettes.
  19. 19. Récupère l'eau d'égouttage dans un récipient.
  20. 20. Fais chauffer une poêle propre à feu doux.
  21. 21. Fais fondre le beurre dans la poêle.
  22. 22. Fais brunir légèrement le beurre pendant environ 2 minutes.
  23. 23. Verse le beurre noisette sur les noisettes trempées.
  24. 24. Ajoute un peu d'huile au mélange.
  25. 25. Ajoute cinq cuillères à soupe de l'eau de noisette.
  26. 26. Mixe le tout en une crème fine.
  27. 27. Assaisonne la crème de noisettes avec du sel et du poivre.
  28. 28. Lave le thym sous l'eau froide.
  29. 29. Sèche bien les branches de thym.
  30. 30. Détache les feuilles de thym des tiges.
  31. 31. Sors le céleri du four après la cuisson.
  32. 32. Laisse le céleri refroidir un court instant.
  33. 33. Épluche la peau extérieure du céleri.
  34. 34. Coupe le céleri en fines tranches.
  35. 35. Dispose les tranches de céleri sur une assiette.
  36. 36. Ajoute la crème de noisettes en garniture.
  37. 37. Parseme les noisettes grillées réservées par-dessus.
  38. 38. Décore le plat avec les feuilles de thym fraîches.
  39. 39. Sers le céleri immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion