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🍽️ Caviar d'aubergines russe

151 kcal · 30 min · 4 portions

Caviar d'aubergines russe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités de l'aubergine.
  3. 3. Pelez l'aubergine complètement.
  4. 4. Coupez la chair en petits dés.
  5. 5. Mettez les dés d'aubergine dans un bol.
  6. 6. Saupoudrez les dés de sel et mélangez bien.
  7. 7. Laissez reposer l'aubergine en dés pendant environ 5 minutes.
  8. 8. Coupez l'oignon en deux dans le sens de la longueur.
  9. 9. Retirez la peau extérieure de l'oignon.
  10. 10. Coupez l'oignon en très petits dés.
  11. 11. Pelez l'ail.
  12. 12. Hachez l'ail finement.
  13. 13. Lavez le poivron.
  14. 14. Retirez le pédoncule vert et les graines du poivron.
  15. 15. Coupez le poivron en petits dés.
  16. 16. Lavez les carottes.
  17. 17. Coupez les extrémités des carottes.
  18. 18. Râpez grossièrement les carottes.
  19. 19. Lavez les herbes.
  20. 20. Retirez les tiges épaisses des herbes.
  21. 21. Hachez les herbes finement.
  22. 22. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  23. 23. Ajoutez les dés d'aubergine dans la poêle chaude.
  24. 24. Faites cuire l'aubergine pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  25. 25. Remuez constamment pendant la cuisson.
  26. 26. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une deuxième poêle.
  27. 27. Ajoutez l'oignon émincé dans la deuxième poêle.
  28. 28. Faites cuire l'oignon pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  29. 29. Ajoutez l'ail haché à l'oignon.
  30. 30. Ajoutez la pâte de tomates.
  31. 31. Faites revenir le mélange pendant environ 3 minutes.
  32. 32. Ajoutez les carottes râpées dans la poêle.
  33. 33. Ajoutez le poivron en dés.
  34. 34. Ajoutez la sauce de tomates cerises.
  35. 35. Faites réduire le mélange de légumes pendant environ 10 minutes.
  36. 36. Maintenez la chaleur à un niveau moyen.
  37. 37. Ajoutez les dés d'aubergine frits au mélange de légumes.
  38. 38. Assaisonnez le caviar de sel selon votre goût.
  39. 39. Assaisonnez le caviar de poivre selon votre goût.
  40. 40. Servez le caviar d'aubergines chaud ou froid.
  41. 41. Accompagnez le caviar de pain.

Nutrition par portion