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🍽️ Fricassée de poulet crémeuse au riz

600 kcal · 30 min · 4 portions

Fricassée de poulet crémeuse au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la poule de potage sous l'eau courante et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Placez le poulet dans une grande casserole et ajoutez 1,5 litre d'eau ainsi que 1 cuillère à café de sel.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et écumez régulièrement la mousse qui remonte.
  4. 4. Faites cuire le poulet à feu moyen pendant environ 60 à 70 minutes.
  5. 5. Lavez les légumes pour pot et épluchez-les si nécessaire.
  6. 6. Coupez les légumes en gros dés.
  7. 7. Ajoutez les légumes préparés et les feuilles de laurier dans le bouillon après environ 30 minutes de cuisson.
  8. 8. Retirez le poulet de la casserole après la cuisson et laissez-le refroidir.
  9. 9. Versez le bouillon à travers une passoire dans un bol et réservez-le.
  10. 10. Détachez délicatement la viande des os.
  11. 11. Coupez la viande de poulet en morceaux à manger.
  12. 12. Coupez un citron en deux et pressez le jus.
  13. 13. Portez 700 millilitres d'eau à ébullition dans une casserole.
  14. 14. Ajoutez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
  15. 15. Faites fondre 50 grammes de beurre dans une autre casserole.
  16. 16. Incorporez la farine dans le beurre fondu et faites-le suer en remuant constamment.
  17. 17. Déglacez le mélange avec 800 millilitres du bouillon de poulet réservé.
  18. 18. Laissez la sauce mijoter légèrement pendant environ 2 à 3 minutes.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, du sucre et le jus de citron.
  20. 20. Lavez les asperges et épluchez le tiers inférieur.
  21. 21. Cassez les extrémités ligneuses des asperges.
  22. 22. Coupez les asperges en morceaux d'environ 5 centimètres de long.
  23. 23. Ajoutez la viande de poulet et les asperges dans la sauce.
  24. 24. Laissez tout mijoter légèrement pendant environ 5 minutes.
  25. 25. Séparez un œuf et retirez le jaune.
  26. 26. Mélangez le jaune d'œuf avec un peu de sauce chaude.
  27. 27. Incorporez le mélange de jaunes d'œuf dans le fricassée pour lier la sauce.
  28. 28. Évitez de faire redémarrer l'ébullition pour que la sauce ne caillote pas.
  29. 29. Mélangez le riz cuit avec le reste du beurre.
  30. 30. Servez le fricassée de poulet accompagné du riz.

Nutrition par portion