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🍲 Curry crémeux de courge Hokkaido aux lentilles et noix de cajou

524 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux de courge Hokkaido aux lentilles et noix de cajou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la courge Hokkaido.
  2. 2. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez le trognon dur en haut de la courge.
  4. 4. Grattez les graines avec une cuillère.
  5. 5. Coupez la courge, peau comprise, en dés d'environ 1 cm.
  6. 6. Pelez les échalotes et l'ail.
  7. 7. Coupez les échalotes et l'ail en petits dés.
  8. 8. Réchauffez l'huile de coco dans une grande casserole.
  9. 9. Ajoutez la courge, les échalotes et l'ail dans la casserole.
  10. 10. Faites revenir les ingrédients brièvement.
  11. 11. Saupoudrez de poudre de curry.
  12. 12. Ajoutez les lentilles.
  13. 13. Faites revenir le tout brièvement ensemble.
  14. 14. Déglacez le tout avec la bouillon de légumes.
  15. 15. Laissez mijoter la soupe environ 15 minutes.
  16. 16. Lavez le citron vert pendant ce temps.
  17. 17. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement.
  18. 18. Pressez le citron vert.
  19. 19. Mélangez le yaourt avec le jus de citron vert.
  20. 20. Ajoutez le zeste de citron vert râpé au yaourt.
  21. 21. Assaisonnez le yaourt avec du sel.
  22. 22. Après 15 minutes, mixez environ 1/4 de la soupe jusqu'à obtenir une purée fine.
  23. 23. Remettez la purée dans la soupe.
  24. 24. Ajoutez les amandes de cajou à la soupe.
  25. 25. Assaisonnez le curry avec du sel, du miel et du piment.
  26. 26. Servez le curry dans des bols.
  27. 27. Ajoutez le yaourt et servez.

Nutrition par portion